Épaule de bellota désossée Altanza Jabugo 50% ibérique
InfoCompra Épaule de bellota désossée Altanza Jabugo 50% ibérique
163,63 €
Découvrez la délicieuse Épaule Bellota 50% ibérique désossée Altanza Jabugo. Élaborée avec les meilleurs porcs ibériques nourris aux glands, cette épaule désossée est parfaite pour profiter de sa saveur intense et juteuse.
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ÉPAULE DE GLAND IBÉRIQUE ALTANZA DÉSOSSÉE 50% de Jabugo.
Épaule ibérique de bellota désossée et prête à couper, avec 50% de race ibérique et phoque noir. Des séchoirs Altanza à Jabugo.
Cette épaule ibérique est une pièce très équilibrée entre prix, saveur et qualité maximale. Avec sceau rouge de la norme ibérique.
Caractéristiques organoleptiques :
Aspect : Homogène à la coupe, Coupes fines avec graisse infiltrée dans la masse musculaire. Veinage caractéristique.
Couleur : Entre le rose et le rouge pourpre de la viande et le blanc jaunâtre de la graisse. Consistance : Texture ferme et homogène, peu fibreuse, sans caractère pâteux.
Saveur délicate, pas trop salée, avec un arôme agréable et naturel.
Ingrédients
Épaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E 331iii), conservateurs (E 252, E 250), antioxydant (E 301).
Données nutritionnelles / 100 g
Énergie 1261 kJ / 303 kcal Calories
Graisses 19,2 g
Saturé 7,81g
Hydrates de carbone 0,1g
Sucres 0g
Protéines 32,3g
Sel 4,85g
41020
Fiche technique
- Type
- Ibérico
- Race
- Ibérico 50%
- Région
- Jabugo
- Alimentation
- Bellota
- Affinage
- Plus de 18 mois
- Partie
- Paletilla (pata delantera)
- Format
- Deshuesado
- Producteur
- Altanza Jabugo SL Ctra. del Repilado a Jabugo, núm. 1 (21290) Jabugo (Huelva), España
- Ingredientes
- Jamón de cerdo 100% Ibérico, sal, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii)(Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).
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