Viande séchée
Cecina de León, jambon de vache espagnol de haute qualité et riche en protéines.
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Cecina de León : un produit exclusif et de haute qualité
La cecina de León est un produit de grande tradition et de qualité. Sa fabrication est protégée par l'Indication Géographique Protégée (IGP) et son Conseil Régulateur. En plus de la cecina, d'autres produits alimentaires peuvent être trouvés. La cecina de León a différentes présentations et peut être dégustée dans les restaurants ou achetée dans des magasins physiques et des boutiques en ligne de confiance. Elle peut également être intégrée dans diverses recettes culinaires.
Histoire de la Cecina de León
La cecina est un produit carné qui remonte à des temps anciens et qui a ses origines dans le besoin de conserver la viande pendant de longues périodes de temps. C'est pour cette raison que, à l'origine, la cecina de boeuf était principalement produite pendant l'abattage du porc, lorsque l'excédent de viande de boeuf était salé et séché pour une consommation ultérieure.
Origines de la cecina de boeuf
Les origines de la cecina de boeuf remontent au Moyen Âge, lorsque le sel a commencé à être utilisé pour conserver la viande. Les bergers, qui se déplaçaient dans les montagnes avec leurs troupeaux, ont trouvé dans la cecina un moyen de conserver la viande de boeuf pendant les longues périodes où ils n'avaient pas d'herbe fraîche. De cette façon, la cecina de boeuf est devenue un aliment de base dans l'alimentation des bergers et s'est progressivement répandue parmi la population en général.