

(52,57 € Kg)
Iberischer Vorderschinken aus Eichelmast, Pata Negra Schinken, entbeint und schnittfertig, mit 50% iberischer Rasse und schwarzem Siegel. Es stammt von den Altanza-Trocknern in Jabugo.
Diese iberische Schulter ist ein sehr ausgewogenes Stück zwischen Preis, Geschmack und höchster Qualität.
Organoleptische Merkmale:
Aussehen: Beim Anschneiden homogen, dünne Schnitte mit in die Muskelmasse eingearbeitetem Fett. Charakteristische Marmorierung.
Farbe: Rosa bis violettrotes Fleisch und gelblich-weißes Fett. Konsistenz: feste und homogene Textur, nicht sehr faserig, nicht teigig.
Feiner Geschmack, nicht übermäßig salzig, mit einem angenehmen, natürlichen Aroma.
Zutaten:Iberische Schweineschulter, Salz, Zucker, Säureregulator (E 331iii), Konservierungsmittel (E 252, E 250), Antioxidationsmittel (E 301).
Nährwertangaben / 100 g
Energie 1261 kJ / 303 kcal Calorías
Fett 19,2 g
Saturates 7,81 g
Kohlenhydrate 0,1 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 32,3 g
Salz 4,85 g
Technische Daten
Iberische Schweineschulter, Salz, Zucker, Säureregulator (E 331iii), Konservierungsmittel (E 252, E 250), Antioxidationsmittel (E 301).