Paleta Iberica Bellota ohne Knochen Iberico Vorderschinken Jabugo Altanza

PATA NEGRA VORDERSCHINKEN AUS JABUGO OHNE KNOCHEN

Iberischer Vorderschinken aus Eichelmast, Pata Negra Schinken, entbeint und schnittfertig, mit 50% iberischer Rasse und schwarzem Siegel. Es stammt von den Altanza-Trocknern in Jabugo.

Diese iberische Schulter ist ein sehr ausgewogenes Stück zwischen Preis, Geschmack und höchster Qualität.

Organoleptische Merkmale:

Aussehen: Beim Anschneiden homogen, dünne Schnitte mit in die Muskelmasse eingearbeitetem Fett. Charakteristische Marmorierung.

Farbe: Rosa bis violettrotes Fleisch und gelblich-weißes Fett. Konsistenz: feste und homogene Textur, nicht sehr faserig, nicht teigig.

Feiner Geschmack, nicht übermäßig salzig, mit einem angenehmen, natürlichen Aroma.

Zutaten:Iberische Schweineschulter, Salz, Zucker, Säureregulator (E 331iii), Konservierungsmittel (E 252, E 250), Antioxidationsmittel (E 301).

Nährwertangaben / 100 g

Energie 1261 kJ / 303 kcal Calorías

Fett 19,2 g

   Saturates 7,81 g

Kohlenhydrate 0,1 g

   davon Zucker 0 g

Eiweiß 32,3 g

Salz 4,85 g