Paleta Iberica Bellota ohne Knochen Iberico Vorderschinken Jabugo Altanza
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Paleta Iberica Bellota ohne Knochen Iberico Vorderschinken Jabugo Altanza

139,00 €

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PATA NEGRA VORDERSCHINKEN AUS JABUGO OHNE KNOCHEN

Paleta Iberica Bellota

Iberischer Vorderschinken aus Eichelmast, Pata Negra Schinken, entbeint und schnittfertig, mit 50% iberischer Rasse und schwarzem Siegel. Es stammt von den Altanza-Trocknern in Jabugo.

Diese iberische Schulter ist ein sehr ausgewogenes Stück zwischen Preis, Geschmack und höchster Qualität.

Organoleptische Merkmale:

Aussehen: Beim Anschneiden homogen, dünne Schnitte mit in die Muskelmasse eingearbeitetem Fett. Charakteristische Marmorierung.

Farbe: Rosa bis violettrotes Fleisch und gelblich-weißes Fett. Konsistenz: feste und homogene Textur, nicht sehr faserig, nicht teigig.

Feiner Geschmack, nicht übermäßig salzig, mit einem angenehmen, natürlichen Aroma.

Zutaten:Iberische Schweineschulter, Salz, Zucker, Säureregulator (E 331iii), Konservierungsmittel (E 252, E 250), Antioxidationsmittel (E 301).

Nährwertangaben / 100 g

Energie 1261 kJ / 303 kcal Calorías

Fett 19,2 g

   Saturates 7,81 g

Kohlenhydrate 0,1 g

   davon Zucker 0 g

Eiweiß 32,3 g

Salz 4,85 g

41020

Technische Daten

Typ
Ibérico
Rasse
Ibérico 50%
Aus der Region
Jabugo
Fütterung
Eicheln ( Bellotas )
Reifezeit
Mehr als 18 Monate
Teil
Vorderschinken (Paleta)
Format
Ohne Knochen
Produzent
Altanza Jabugo SL Ctra. del Repilado a Jabugo, núm. 1 (21290) Jabugo (Huelva), España
unit_pricing_measure
2.3Kg
unit_pricing_base_measure
1Kg
Zutaten

Iberische Schweineschulter, Salz, Zucker, Säureregulator (E 331iii), Konservierungsmittel (E 252, E 250), Antioxidationsmittel (E 301).