
( 30,28 € Kg. )
Iberisk Cebo de Campo Skulder , med 50% iberisk race. Fra Altanza tørretumblere i Jabugo.
Udbenet og klar til at skære.
SEGL: Grøn
Organoleptiske egenskaber:
Udseende: Homogen til snittet, fine snit med fedt infiltreret i muskelmassen. Karakteristisk åring.
Farve: Mellem pink og lilla-rød af kødet og gullig hvid af fedtet. Konsistens: Fast og homogen konsistens, ikke særlig fibrøs, uden pastiness.
Delikat smag ikke overdrevent salt, med en behagelig og naturlig aroma.
Du kan også lide