Spalla di Jabugo Altanza disossata 50% iberica di Cebo
InfoCompra Spalla di Jabugo Altanza disossata 50% iberica di Cebo
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Spalla Iberica di Cebo de Campo , con il 50% di razza iberica. Dagli essiccatoi Altanza di Jabugo.
Disossato e pronto da tagliare.
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ALTANZA IBERIAN FIELD BAIT SHOULDER 50% Razza Iberica
SIGILLO: Verde
Caratteristiche organolettiche:
Aspetto: Omogeneo al taglio, Tagli fini con grasso infiltrato nella massa muscolare. Venatura caratteristica.
Colore: Tra il rosa e il rosso porpora della carne e il bianco giallastro del grasso. Consistenza: Pasta compatta ed omogenea, poco fibrosa, priva di pastosità.
Sapore delicato non eccessivamente salato, dall'aroma gradevole e naturale.
42014
Scheda tecnica
- Tipo
- Ibérico
- Raza
- Ibérico 50%
- Región
- Jabugo
- Alimentación
- Cebo de campo
- Parte
- Paletilla (pata delantera)
- Formato
- Deshuesado
- Productor
- Altanza Jabugo SL Ctra. del Repilado a Jabugo, núm. 1 (21290) Jabugo (Huelva), España
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