Épaule désossée de Jambon Serrano Gran Reserva de Serón
54,95 €
(21,98 € Kg)
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Cette épaule serrano désossée a été produite dans la Sierra de los Filabres par Jamones de Serón. Idéale pour être découpée à la machine, en cubes ou comme vous le souhaitez. Environ 2,5 kg
Épaule Serón Gran Reserva Serrano
Race : 50 % Duroc
Alimentation : engraissement
Ingrédients :
Épaule serrano, sel, sucre, correcteur d'acidité (E 331iii), conservateurs (E 252, E 250), antioxydant (E 301).
Caractéristiques organoleptiques :
Aspect : morceaux minces avec de la graisse infiltrée dans la masse musculaire. Marbrures caractéristiques. Couleur : entre le rouge et le rouge pourpre de la viande et le blanc jaunâtre de la graisse. Consistance : texture ferme et homogène.
Saveur délicate, sans excès de sel, avec un arôme agréable et naturel.
43008
Fiche technique
- Type
- Serrano
- Race
- Duroc
- Région
- Serón
- Affinage
- Plus de 9 mois
- Partie
- Paletilla (pata delantera)
- Producteur
- Jamones de Serón C/ Gadil nº15, Serón, 04890 Almería, España
- unit_pricing_measure
- 2.5Kg
- unit_pricing_base_measure
- 1Kg
Ingrédients
Informations nutritionnelles / 100 g
| Energía | 1481 kJ / 356 Kcal Calorías |
| Grasas | 26,2 g |
| Saturadas | 7,7 g |
| Hidratos de carbono | 0,3 g |
| Azúcares | 0,3 g |
| Proteínas | 29,8 g |
| Sal | 4,1 g |
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