Jabugo Altanza 50% Iberian Cebo-olkapää

ALTANZA IBERICA BAIT SHOLDER

Tutustu espanjalaisen gastronomisen perinteen aitoon makuun Altanzan Iberian Cebo Shoulder 50 % Raza Ibérica -tuotteella. Tämä huolella ja intohimolla valmistettu kulinaarinen helmi erottuu erinomaisesta mausta ja herkästä koostumuksestaan, joka vangitsee Iberian gastronomian olemuksen.

Altanzan 50 % Raza Ibérica Cebo Iberian Shoulder on täydellinen valinta niille, jotka haluavat kokea aitoa iberialaista kinkkua, mutta makuprofiililla on hienovaraisempi ja herkempi. Tämä lapa, joka tunnetaan myös nimellä Iberian lapa, on peräisin iberialaisista sioista, jotka on kasvatettu valituilla Extremaduran alueen tiloilla, jotka tunnetaan rikkaista perinteistään korkealaatuisten Iberian kinkkujen tuotannossa.

Tässä olkapäässä oleva iberianporsa on 50 % iberialaista, ja sitä on ruokittu syötillä, joka koostuu viljoista ja palkokasveista perustuvasta luonnollisesta rehusta. Tämäntyyppinen ruokavalio yhdistettynä sen fyysiseen aktiivisuuteen ja Iberian porsaan genetiikkaan johtaa lihaan, jolla on vertaansa vailla oleva maku ja täydellinen tasapaino vähärasvaisen ja imeytyneen rasvan välillä.

Altanza-olkapäässä on Iberian Standardin valkoinen etiketti, laatutakuu, joka todistaa rodun puhtauden ja eläimen ruokavalion. Tämän merkin avulla voit olla varma, että ostat korkealaatuisen tuotteen, joka on valmistettu alan tiukimpien standardien mukaan.

Valmistus ja kypsytys:

Iberian olkapään syöttimme tuotanto noudattaa käsityötä, joka on siirretty sukupolvelta toiselle. Suolauksen jälkeen palat pestään ja siirretään jälkisuolauskammioihin, joissa suola jakautuu tasaisesti olkapäälle. Seuraavaksi kappale käy läpi luonnollisen kuivausprosessin kuivaimissamme Sierra de Extremadurassa, missä ilmasto-olosuhteet takaavat hitaan ja luonnollisen kovettumisen.

Altanza Iberian Cebo Shoulder on kypsytetty 18-24 kuukauden ikäisinä. Tämä pitkä kovettumisaika antaa olkapäälle kehittää syvän ja monimutkaisen maun, jossa on pähkinäisiä vivahteita ja pehmeä rakenne, joka sulaa suussa.

CATA:n huomautukset:

Altanzan Iberian Cebo Shoulder 50% Raza Ibérica on kirsikanpunainen ja juovainen rasva, joka antaa sille marmorisen ulkonäön. Leikattuna se antaa pehmeän ja pysyvän aromin, joka kutsuu sinut maistamaan sitä. Suussa mehukas ja hieman suolainen, pähkinäinen ja pitkäkestoinen jälkimaku, joka jättää miellyttävän ja pysyvän maun.

Käyttösuositukset:

Suosittelemme leikkaamaan ohuita viipaleita huoneenlämmössä, jotta voit nauttia tästä iberialaisesta syötistä. Tarjoile lapa tasaisella lautasella ja anna levätä muutama minuutti ennen maistelua, jotta aromit ja maut voimistuvat.

Altanza Iberian Cebo Shoulder on monipuolinen tuote, joka voi olla minkä tahansa tilaisuuden tähti, epävirallisesta illallisesta erityiseen tapahtumaan. Sopii täydellisesti vahvojen juustojen, vahvojen punaviinien ja kuivattujen hedelmien kanssa.

Tietoja Altanzasta:

Altanza on referenssiyritys Iberian kinkun maailmassa. Yli 50 vuoden perinnöllä Altanza on kyennyt yhdistämään perinteet ja taitotiedon nykyaikaisimpiin tekniikoihin tarjotakseen korkealaatuisia tuotteita, jotka täyttävät vaativimmankin makunsa.

Me Altanzassa uskomme, että on tärkeää säilyttää Iberian rodun puhtaus ja kunnioittaa luonnollisia paranemisaikoja ja -prosesseja. Intohimomme Iberian kinkkua kohtaan heijastuu jokaiseen valmistamamme kappaleeseen, mikä takaa ainutlaatuisen maun ja laadun.

Koe Iberian kinkun aito maku Altanzan 50 % Raza Ibérica Cebo Iberian lapalla. Ilo aisteille, joka kuljettaa sinut espanjalaisen kulinaarisen perinteen ytimeen.