Altanza Jabugo Desossada 50% Ombro Cebo Ibérico

ALTANZA DE OMBRO CEBO IBÉRICO SEM OSSO

A nossa Ombro Cebo 50% Ibérica desossada Altanza Jabugo é a escolha perfeita para quem procura uma experiência culinária excepcional. Elaborada com os melhores porcos ibéricos de Jabugo, esta pá desossada foi cuidadosamente selecionada para garantir uma qualidade inigualável.

Com alto teor de gordura infiltrada, a nossa paleta de isca ibérica desossada oferece sabor e textura incomparáveis. Cada mordida derrete na boca, liberando uma explosão de sabores intensos e delicados ao mesmo tempo. Sua carne suculenta e macia derrete no paladar, deixando uma sensação de satisfação e deleite.

O processo de cura tradicional em Jabugo, uma das zonas mais reconhecidas na produção de presunto ibérico, garante que cada paleta atinge o seu ponto óptimo de maturação. Durante mais de 24 meses, as nossas paletas são cuidadosamente controladas e mimadas, permitindo que os sabores se desenvolvam plenamente e a carne adquira uma textura macia e untuosa.

Características organolépticas:

Aparência: Homogêneo ao corte, Cortes finos com gordura infiltrada na massa muscular. Veias características.

Cor: Entre o rosa e o vermelho púrpura da carne e o branco amarelado da gordura. Consistência: Textura firme e homogênea, pouco fibrosa, sem pastosidade.

Sabor delicado não excessivamente salgado, com aroma agradável e natural.