Jabugo Altanza 100 % Iberian Acorn ruokittu lapa

Jabugon ALTANZA 100 % IBERIAN ACORN SHOULDER

Niille, jotka nauttivat aidoista ja hienostuneista makuista, esittelemme Bellota ALTANZA Shoulderin, gastronomisen jalokiven, joka on 100 % iberialaista puhdasta. Sen yhtenäiset ja ohuet viipaleet paljastavat lihaan sulavan imeytyneen rasvan korostaen sen ainutlaatuista marmorointia ja luonnollista, ympäröivää aromia. Tämä Iberian paletti on lahja aisteillesi.

Tätä olkapäätä on kypsytetty 25–30 kuukautta ja lisälepoaika luonnollisessa viinitilassamme, Santuario del Jamónissa. Liha, jonka väri vaihtelee vaaleanpunaisen ja syvän purppuran välillä, ja rasva, jonka sävy on kellertävänvalkoinen, yhdistyvät tasaiseksi ja pehmeäksi koostumukseksi, joka ei sisällä kuituja. Sen herkkä maku, täydellisesti tasapainotettu suolan kanssa, yhdessä sen luonnollisen ja houkuttelevan aromin kanssa tekevät siitä vertaansa vailla olevan ilon Iberian tuotteiden universumissa.

Tarjoamme sinulle mahdollisuuden nauttia olkapäästä kokonaisuudessaan luun kanssa tai käytännöllisinä siivuina käsin leikattuina 100g pakkauksissa, mahdollisuus luupaloihin. Älä missaa mahdollisuutta maistaa ALTANZA 100 % Iberian Breed Bellota Shoulder -tuotetta ja uppoutua sen vertaansa vailla olevien makujen ja tuoksujen universumiin.

ALTANZA JABUGO

Altanza Jabugo on tunnettu yritys, joka valmistaa 100 % DOP tammenterhoilla ruokittuja kinkkuja ja lapaa. Sijaitsee Jabugossa, Iberian kinkun tuotannon symbolisessa erillisalueessa, jossa ihanteellinen ilmasto suosii palasten luonnollista kuivumista.

Altanza Jabugo on perustamisestaan lähtien luonut huippuosaamisen standardit kansallisella tasolla. Kuivaus tapahtuu luonnonkellareissa, joihin mahtuu noin 150 000 kappaletta. Jabugon olemuksen ansiosta kinkuilla ja lapoilla on poikkeuksellinen maku ja aromi, mikä asettaa ne kategoriansa ja segmenttinsä huipulle.

Altanza Jabugo -tuotteet ovat käsityönä tehtyjä esineitä, jotka on luotu asiantuntemuksella, herkkyydellä ja sitoutumisella halutun tuloksen saavuttamiseen luopumatta teollisesta kehityksestä ja huipputeknologiasta. Koko tuotantoprosessi suoritetaan luonnollisin menetelmin ja "kinkkumestarin" jatkuvassa valvonnassa, hänen asiantuntijatiiminsä tukemana, mikä tekee Altanza Jabugo -tuotteista jotain aitoa ja erottuvaa.

Luuton tammenterholla ruokittu olkapää, 100 % Ibérico Altanza -rotu, on takuu erinomaisesta laadusta. Siinä on tyylitelty jalka ja hyvin hoidettu iho, ja sen herkkä maku, juuri oikea määrä suolaa ja luonnollinen ja houkutteleva aromi tekevät tammenterhoilla ruokitusta Iberian lapastamme korkealaatuisen tuotteen.

Lihan vaaleanpunainen ja purppuranpunainen sävy ja sen kiinteä, sileä rakenne tekevät tästä lapasta todellisen herkullisen.

Aistinvaraiset ominaisuudet:

Ulkonäkö: Homogeeninen leikattuina, ohuita viiltoja, joissa rasvaa on imeytynyt lihasmassaan. Tyypillinen suonisto.

Väri: Lihan vaaleanpunaisen ja violetin punaisen ja rasvan kellertävän valkoisen välillä. Koostumus: Kiinteä ja homogeeninen rakenne, hieman kuitumainen, ei tahnamainen.

Herkkä maku, ei liian suolainen, miellyttävä ja luonnollinen aromi.