Iberico Schinken Geschnitten

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Pata-Negra-Schinken in Scheiben geschnitten kaufen

Sowohl Schinken aus Eichelmast als auch Schinken aus Freilandhaltung sind auch in Scheiben erhältlich, normalerweise in Plastikverpackungen und vakuumverpackt, mit einem Gewicht zwischen 80 und 100 Gramm. Für die Gastronomie sind sie auch mit einem Gewicht von bis zu 500 Gramm erhältlich.

Aufgeschnittener Schinken ist sehr praktisch, da er wenig Platz braucht und sich im Kühlschrank lange hält, notfalls auch bei Zimmertemperatur einige Tage, wenn die Verpackung gut verschlossen ist.

Es ist ideal, wenn man keinen ganzen Schinken aufschneiden will oder nur ein paar Scheiben braucht: Man bekommt keine Fettflecken, schneidet sich nicht und es geht sehr schnell. Sie müssen die Packung erst 15 Minuten vor dem Verzehr öffnen, damit der Schinken Zimmertemperatur erreicht.

Iberico Schinken in geschnitten mit dem Messer oder mit der Maschine

Stimmt es, dass mit dem Messer geschnittener iberischer Schinken besser ist als mit der Maschine geschnittener? Frisch von Hand aufgeschnittener iberischer Schinken ist in der Regel sehr gut, da er nicht nur direkt vom Schinken geschnitten wird, sondern auch bereits Zimmertemperatur hat.

Die Wahrheit ist, dass einige Schinkenschneider aufgrund der Geschwindigkeit der Klinge nicht geeignet sind, und beim Schneiden eines Schinkens ohne Knochen führt diese Geschwindigkeit dazu, dass sich der Rand des Schinkens übermäßig erhitzt. Keine Sorge, das ist nichts Schlimmes, aber wenn Sie ein sehr, sehr guter Schinkenverkoster sind, werden Sie es bemerken. Wenn der iberische Schinken mit dem Messer geschnitten wird, erhält man unregelmäßige Scheiben in verschiedenen Größen und je nach Schneidemaschine dickere oder dünnere Scheiben, je dünner, desto besser. Beim maschinellen Schneiden von iberischem Schinken werden die Blöcke aus gepresstem Schinken hergestellt, so dass eine große, gleichmäßig geformte Scheibe entsteht. In jedem Fall ist ein Sandwich mit iberischem Schinken genauso gut!

Der in Scheiben geschnittene Eichelschinken 5 Jotas wurde immer mit einem Messer aufgeschnitten, ebenso wie andere Schinken aus unserem Jabugo-Sortiment der Marke Altanza, die immer als mit einem Messer aufgeschnitten gekennzeichnet sind.

Wenn Sie den Schinken oder die Schulter, die Sie in Scheiben geschnitten kaufen können, 15 Minuten vorher öffnen und auf einem Teller vorbereiten, damit er Zimmertemperatur erreicht, werden Sie auch nicht enttäuscht sein, keine Sorge.

IBERISCHER SCHINKEN IN SCHEIBEN ZUM BESTEN PREIS

Online-Shop zum Kauf von iberischem Schinken in Scheiben direkt von der Fabrik. Angesiedelt in: Salamanca, Sierra de Béjar, Candelario, Ledrada, Jabugo, Cumbres Mayores, Valle de los Pedroches, Extremadura, usw.

Der iberische Schinken muss nach bestimmten Richtlinien geschnitten werden, damit er sein ganzes Aroma und seinen Geschmack entfalten kann.

Außerdem erfordert die Konservierung einer Schinkenkeule einen gewissen Platzbedarf sowie bestimmte Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen, die zu Hause nicht immer leicht zu finden sind.

Der Kauf von iberischem Schinken, der mit dem Messer oder mit der Maschine geschnitten wird, ist die Option, die wir hier vorstellen, um dieses Juwel unserer Gastronomie in seiner ganzen Pracht zu genießen... 

WIE WIRD DER SCHINKEN GESCHNITTEN: MIT DER MASCHINE ODER MIT DEM MESSER?

Der maschinell geschnittene iberische Schinken hat immer ein gleichmäßigeres Aussehen und alle Scheiben sind identisch. Beim maschinellen Aufschneiden muss der Schinken zuvor gekühlt werden, damit die durch die Reibung beim Schneiden entstehende Wärme nicht dazu führt, dass der Schinken in homogene Scheiben geschnitten wird. Dies kann zu einem etwas anderen Geschmack führen. In manchen Fällen ist der Prozess auch so, dass nur große Experten den Unterschied erkennen können. Das maschinelle Schneiden hat einen großen Vorteil. Die Kosten sind viel niedriger und es ist auch viel flexibler. Eine Alternative zum maschinellen Schneiden des iberischen Schinkens ist das handwerkliche Schneiden. In diesem Fall werden nicht-industrielle Aufschnittmaschinen verwendet, um eine dünne, kleine Scheibe zu erhalten, die der eines von Hand aufgeschnittenen Schinkens sehr ähnlich ist. In jedem Fall wird beim maschinellen Schneiden des Schinkens die Faserrichtung des Schinkens beachtet, um den Geschmack und die Geschmeidigkeit des Stücks zu erhalten, und der mit dem Messer geschnittene iberische Schinken wird immer unregelmäßigere Scheiben aufweisen. Schneidet man die Keule jedoch auf, ohne die Temperatur zu verändern, erhält man immer saftigere Scheiben. Das Schneiden des iberischen Schinkens mit dem Messer ist eine Kunst für sich. Erfahrene Slicer müssen die Technik beherrschen und über gute Werkzeuge verfügen. Wir sprechen hier von einem professionellen Schinkenstand und gut geschärften Messern. Der Vorteil besteht darin, einen möglichst gleichmäßigen Schnitt zu erhalten, der den Geschmack des Schinkens stets bewahrt. Der iberische Schinken wird unter strengsten hygienischen Bedingungen geschnitten und nach dem Schnitt vakuumverpackt. Auf diese Weise bewahren wir alle organoleptischen Eigenschaften ohne jegliche Verunreinigung.

SCHINKEN IN SCHEIBEN ONLINE KAUFEN

Bei delijamon.com können Sie in Scheiben geschnittenen iberischen Schinken aus den wichtigsten Produktionsgebieten kaufen: Extremadura, Jabugo, Los Pedroches und Guijuelo: Unsere angeschlossenen Hersteller bieten uns verschiedene Möglichkeiten des Aufschneidens von Hand, maschinell oder handwerklich. In Scheiben geschnittener 100% iberischer Eichelschinken oder Schinken aus Freilandhaltung, präsentiert in einzelnen vakuumverpackten Beuteln zu 65g oder 100g und immer nach Ihrer Bestellung zubereitet.

TIPPS FÜR DEN VERZEHR DER VAKUUMVERPACKUNGEN MIT IBERISCHEM SCHINKEN IN SCHEIBEN

Aufgeschnittener iberischer Schinken in vakuumverpackten Paketen ist immer eine gute Idee. Im 21. Jahrhundert sind die Wohnungen kleiner, die Küchen haben weniger Platz, wir haben weniger Zeit und die Familieneinheit ist kleiner. Schließlich nimmt eine ganze Schinkenkeule in einem Schinkenhalter oder eine Schinken viel Platz in Anspruch. Trotz dieser Veränderungen sollten Sie nicht darauf verzichten, Qualitätsschinken zu einem guten Preis zu kaufen. Am besten ist es, iberischen Schinken in Scheiben zu kaufen. Hier finden Sie unsere Empfehlungen für den Verzehr von Schinken in Scheiben, verpackt und vakuumverpackt, um das Beste aus Ihrem Schinken herauszuholen.

Sind Sie bereit, es in vollen Zügen zu genießen?

1º, Lagerung. Immer im Kühlschrank, bei etwa 4ºc. Das Mindesthaltbarkeitsdatum hängt vom jeweiligen Hersteller ab und beträgt in der Regel 12 Monate. Wir empfehlen eine Höchstdauer von 3-4 Monaten. 2º. Anpassung an die Raumtemperatur. Der Beutel sollte einige Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden, damit das Produkt ein wenig "schwitzt". Wir raten Ihnen nicht, diesen Vorgang zu beschleunigen, aber wenn es nötig ist, können Sie es unter den Wasserhahn mit lauwarmem Wasser halten. Wir empfehlen Ihnen, dies etwa 15 Minuten vor dem Verzehr zu tun. Auf diese Weise können Sie die Übertragung von Aromastoffen, die der Kunststoff auf den Schinken übertragen haben könnte, verhindern. Wenn Sie sehen, dass der Schinken zu glänzen beginnt, können Sie beginnen, die Schinkenscheiben zu trennen und auf Teller zu legen. Tun Sie dies immer so, dass die Scheiben atmen können, das war's, jetzt genießen!