Jabugo Altanza 50% iberisk Bellota skinka

ALTANZAs 50 % ekollonmatade iberisk skinka är en exceptionell produkt som kombinerar tradition och kvalitet i alla dess delar. Erfarenheten och kunskapen hos de bästa skinkmästarna i Spanien har gjort det möjligt för oss att skapa en unik gastronomisk juvel, som utmärks av sina smaker, aromer och texturer. Denna skinkbit, med en röd etikett enligt Ibérico Standard, är resultatet av en noggrann process och ett rigoröst urval av iberiska grisar med 50 % rasrenhet.

Ursprung och uppfödning

Varumärket ALTANZA kännetecknas av sitt engagemang för kvalitet och respekt för traditioner. Iberiska grisar som är 50% iberisk ras kommer från 100% iberiska mödrar och fäder av en annan ras. Dessa djur föds upp fritt i betesmarkerna, där de livnär sig på ekollon under montanera, såväl som naturliga örter och gräs. Denna typ av kost, rik på enkelomättade fettsyror, är ansvarig för skinkans hälsosamma fettprofil och dess omisskännliga smak.

Läkning och mognad

Härdningsprocessen av ALTANZA 50% iberisk Bellota Skinka varar mellan 30 och 36 månader. Under denna tid utsätts bitarna för en serie kontrollerade förändringar i temperatur och luftfuktighet i torkrum och naturliga källare, vilket gör att skinkorna når en optimal mognadspunkt. Denna långsamma och försiktiga process garanterar produktens kvalitet och dess karakteristiska smak.

Organoleptiska egenskaper

ALTANZAs 50 % iberiska ekollonmatade iberiska skinka utmärks av sina unika organoleptiska egenskaper. Köttet har rosa och rödaktiga toner, medan fettet, rikt på omättade fettsyror, har ett glänsande utseende och en gulaktig vit ton. Skinkans konsistens är konsekvent och mjuk, med en perfekt balans mellan kött och infiltrerat fett.

Smaken av ALTANZAs 50 % iberiska ekollonmatade skinka är utsökt, med en söt touch och en bakgrund av ekollon som kan ses i varje tugga. Doften är intensiv och suggestiv och transporterar oss till betesmarkerna där iberiska grisar föds upp. Tack vare den noggranna härdningen och mognaden erbjuder denna skinka en perfekt balans mellan salthalt och smak, vilket gör den till en unik produkt i världen av iberisk skinka.

Presentation och inköpsmöjligheter

ALTANZAs 50 % ekollonmatade iberisk skinka presenteras i hela bitar med ben, mellan 7 och 8,5 kg. Om du föredrar det kan du också köpa den handskivad i 100 grams kuvert, eller benfri. Leta efter dessa presentationer i vår Delijamon webbutik. På så sätt kan du njuta av denna delikatess utan komplikationer och anpassad efter dina behov.

ALTANZA: ett pålitligt varumärke

ALTANZA är ett erkänt och uppskattat varumärke i världen av iberisk skinka. Dess engagemang för kvalitet och respekt för tradition återspeglas i var och en av dess produkter. ALTANZAs 50 % iberiska ekollonmatade iberisk skinka är ett säkert val för dem som letar efter en överlägsen kvalitetsprodukt och en oöverträffad smak.

ALTANZAs 50 % ekollonmatade iberisk skinka är mer än en produkt, det är en unik gastronomisk upplevelse som vi inbjuder dig att upptäcka. Missa inte möjligheten att njuta av en av den spanska gastronomins stora skatter. Vi försäkrar dig att varje tugga kommer att vara en sann gåva för dina sinnen.

Ungefärlig vikt: 7,5 kg