Jabugo Altanza 50% Presunto Bellota Ibérico

O Presunto Ibérico 50% de Bolota da ALTANZA é um produto excepcional que alia tradição e qualidade em cada uma das suas peças. A experiência e o conhecimento dos melhores mestres de presunto de Espanha permitiram-nos criar uma joia gastronómica única, que se distingue pelos seus sabores, aromas e texturas. Este pedaço de presunto, com rótulo vermelho segundo o Padrão Ibérico, é o resultado de um processo minucioso e de uma seleção rigorosa de porcos ibéricos com 50% de pureza racial.

Origem e criação

A marca ALTANZA caracteriza-se pelo compromisso com a qualidade e o respeito pelas tradições. Os porcos ibéricos de raça 50% ibérica provêm de mães 100% ibéricas e pais de outra raça. Esses animais são criados livremente nas pastagens, onde se alimentam de bolotas durante a montanera, além de ervas e gramíneas naturais. Este tipo de dieta, rica em ácidos graxos monoinsaturados, é responsável pelo perfil saudável de gordura do presunto e pelo seu sabor inconfundível.

Cura e amadurecimento

O processo de cura do Presunto Ibérico Bellota ALTANZA 50% dura entre 30 e 36 meses. Durante este tempo, as peças são submetidas a uma série de alterações controladas de temperatura e humidade em salas de secagem e caves naturais, o que permite que os presuntos atinjam um ponto óptimo de maturação. Este processo lento e cuidadoso garante a qualidade do produto e o seu sabor característico.

Características organolépticas

O Presunto Ibérico de Bolota 50% Ibérico da ALTANZA distingue-se pelas suas características organolépticas únicas. A carne apresenta tons rosados e avermelhados, enquanto a gordura, rica em ácidos graxos insaturados, apresenta aspecto brilhante e tom branco amarelado. A textura do presunto é consistente e macia, com um equilíbrio perfeito entre a carne e a gordura infiltrada.

O sabor do Presunto de Bolota 50% Ibérico da ALTANZA é requintado, com um toque adocicado e um fundo de bolota que se nota em cada dentada. O aroma é intenso e evocativo, transportando-nos para as pastagens onde se criam porcos ibéricos. Graças à cuidada cura e maturação, este presunto oferece um equilíbrio perfeito entre salinidade e sabor, tornando-o num produto único no mundo do presunto ibérico.

Opções de apresentação e compra

O Presunto Ibérico 50% de Bolota da ALTANZA apresenta-se em pedaços inteiros com osso, variando entre 7 e 8,5 kg. Se preferir, você também pode adquiri-lo fatiado à mão em envelopes de 100 gramas, ou desossado. Procure essas apresentações em nossa loja online Delijamon . Desta forma, poderá saborear esta iguaria sem complicações e adaptada às suas necessidades.

ALTANZA: uma marca confiável

ALTANZA é uma marca reconhecida e valorizada no mundo do presunto ibérico. O seu compromisso com a qualidade e o respeito pela tradição reflete-se em cada um dos seus produtos. O Presunto Ibérico de Bolota 50% Ibérico da ALTANZA é uma escolha segura para quem procura um produto de qualidade superior e um sabor incomparável.

O Presunto Ibérico 50% de Bolota da ALTANZA é mais que um produto, é uma experiência gastronómica única que o convidamos a descobrir. Não perca a oportunidade de saborear um dos grandes tesouros da gastronomia espanhola. Garantimos que cada mordida será um verdadeiro presente para os seus sentidos.

Peso aproximado: 7,5 kg