Jamon Ibérico Bellota Jabugo Altanza

Der Iberische Eichelschinken 50% Iberische Rasse von ALTANZA ist ein außergewöhnliches Produkt, das Tradition und Qualität in jedem Stück vereint. Die Erfahrung und das Wissen der besten Schinkenmeister Spaniens haben es ermöglicht, ein einzigartiges gastronomisches Juwel zu schaffen, das sich durch seine Aromen, Geschmacksrichtungen und Texturen auszeichnet. Dieses Stück Schinken, gekennzeichnet mit dem roten Etikett gemäß der Norm des Iberischen Schinkens, ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses und einer rigorosen Auswahl von Iberischen Schweinen mit 50% rassischer Reinheit.

Herkunft und Aufzucht

Die Marke ALTANZA zeichnet sich durch ihr Engagement für Qualität und Respekt für Traditionen aus. Die iberischen Schweine mit 50% iberischer Rasse stammen von 100% iberischen Müttern und Vätern einer anderen Rasse. Diese Tiere werden auf den Weiden in Freiheit aufgezogen, wo sie sich während der Eichelmast von Eicheln sowie von natürlichen Kräutern und Gräsern ernähren. Diese Art der Ernährung, reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, ist für das gesundheitsfördernde Profil des Schinkenfetts und seinen unverwechselbaren Geschmack verantwortlich.

Reifung und Alterung

Der Reifungsprozess des Iberischen Eichelschinkens 50% Iberische Rasse von ALTANZA dauert zwischen 30 und 36 Monate. Während dieser Zeit werden die Stücke einer Reihe von kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeitsänderungen in natürlichen Trockenräumen und Kellern ausgesetzt, was es ermöglicht, dass die Schinken einen optimalen Reifegrad erreichen. Dieser langsame und sorgfältige Prozess gewährleistet die Qualität des Produkts und seinen charakteristischen Geschmack.

Organoleptische Eigenschaften

Der Iberische Eichelschinken 50% Iberische Rasse von ALTANZA zeichnet sich durch seine einzigartigen organoleptischen Eigenschaften aus. Das Fleisch zeigt rosa und rötliche Töne, während das Fett, reich an ungesättigten Fettsäuren, einen glänzenden Aspekt und einen gelblich-weißen Ton hat. Die Textur des Schinkens ist konsistent und weich, mit einer perfekten Balance zwischen Fleisch und infiltriertem Fett.

Der Geschmack des Iberischen Eichelschinkens 50% Iberische Rasse von ALTANZA ist exquisit, mit einer süßen Note und einem Eichelhintergrund, der in jedem Bissen zu schmecken ist. Das Aroma ist intensiv und eindrucksvoll und führt uns zu den Weiden, auf denen die iberischen Schweine aufgezogen werden. Dank der sorgfältigen Reifung und Alterung bietet dieser Schinken eine perfekte Balance zwischen Salzgehalt und Geschmack, was ihn zu einem einzigartigen Produkt in der Welt der Iberischen macht.

Präsentation und Kaufmöglichkeiten

Der Iberische Eichelschinken

50% Iberische Rasse von ALTANZA kann im Ganzen mit Knochen gekauft werden, oder wenn Sie es vorziehen, in handgeschnittenen 100-Gramm-Paketen, mit der Option auf gehackten Knochen. Das Gewicht des ganzen Schinkens kann zwischen 7 und 8,5 Kg variieren.

Der Iberische Eichelschinken 50% Iberische Rasse von ALTANZA ist ein wahres gastronomisches Juwel, ein Tribut an den guten Geschmack, der Genießer begeistert. Es ist mehr als ein Produkt, es ist ein Erlebnis, das Sie in die Welt der besten iberischen Produkte einführt. Bei ALTANZA glauben wir, dass jeder Schnitt eine Geschichte erzählt, jeder Bissen ein Gedicht ist und jeder Geschmack eine Melodie der Aromen.

Wir laden Sie ein, sich auf eine kulinarische Reise durch die Essenz des iberischen Geschmacks zu begeben, wo Qualität, Tradition und Leidenschaft sich vereinen, um ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen. Der Iberische Eichelschinken 50% Iberische Rasse von ALTANZA ist mehr als ein Produkt, es ist ein Vermächtnis der spanischen Gastronomie, das wir Sie entdecken lassen. Warten Sie nicht länger! Das Vergnügen eines authentischen iberischen Eichelschinkens wartet auf Sie.

Ungefähres Gewicht: 7,5 kg