Prosciutto Jabugo Altanza 50% Bellota Iberico

Il Prosciutto Iberico di Ghianda 50% ALTANZA è un prodotto eccezionale che unisce tradizione e qualità in ognuno dei suoi pezzi. L'esperienza e la conoscenza dei migliori mastri prosciuttieri della Spagna ci hanno permesso di creare un gioiello gastronomico unico, che si distingue per sapori, aromi e consistenze. Questo pezzo di prosciutto, etichettato rosso secondo lo Standard Iberico, è il risultato di un processo meticoloso e di una rigorosa selezione di maiali iberici con razza pura al 50%.

Origine e allevamento

Il marchio ALTANZA si caratterizza per l'impegno per la qualità e il rispetto delle tradizioni. I maiali iberici di razza iberica al 50% provengono da madri iberiche al 100% e padri di un'altra razza. Questi animali sono allevati liberamente al pascolo, dove si nutrono di ghiande durante la montanera, oltre che di erbe e graminacee naturali. Questo tipo di dieta, ricca di acidi grassi monoinsaturi, è responsabile del sano profilo lipidico del prosciutto e del suo sapore inconfondibile.

Guarigione e maturazione

La stagionatura del Prosciutto Iberico Bellota 50% ALTANZA dura dai 30 ai 36 mesi. Durante questo periodo, i pezzi vengono sottoposti ad una serie di sbalzi controllati di temperatura e umidità in essiccatoi e cantine naturali, che consentono ai prosciutti di raggiungere un punto di maturazione ottimale. Questo processo lento e attento garantisce la qualità del prodotto e il suo sapore caratteristico.

Caratteristiche organolettiche

Il Prosciutto Iberico di Ghianda 50% Iberico ALTANZA si distingue per le sue caratteristiche organolettiche uniche. La carne ha toni rosa e rossastri, mentre il grasso, ricco di acidi grassi insaturi, ha un aspetto lucido e un tono bianco giallastro. La consistenza del prosciutto è consistente e morbida, con un perfetto equilibrio tra carne e grasso infiltrato.

Il sapore del Prosciutto di Ghianda Iberico 50% ALTANZA è squisito, con un tocco dolce e un sottofondo di ghianda che si può vedere in ogni boccone. L'aroma è intenso ed evocativo, trasportandoci ai pascoli dove vengono allevati i maiali iberici. Grazie all'attenta stagionatura e maturazione, questo prosciutto offre un perfetto equilibrio tra salinità e sapore, rendendolo un prodotto unico nel mondo del prosciutto iberico.

Presentazione e opzioni di acquisto

Il Prosciutto Iberico di Ghianda 50% ALTANZA si presenta in pezzi interi con osso, di peso compreso tra 7 e 8,5 chilogrammi. Se preferite, potete acquistarlo anche affettato a mano in buste da 100 grammi, oppure disossato. Cerca queste presentazioni nel nostro negozio online Delijamon . In questo modo potrete gustare questa prelibatezza senza complicazioni e adattandola alle vostre esigenze.

ALTANZA: un marchio di fiducia

ALTANZA è un marchio riconosciuto e apprezzato nel mondo del prosciutto pata negra. Il suo impegno per la qualità e il rispetto della tradizione si riflette in ciascuno dei suoi prodotti. Il Prosciutto Iberico di Ghianda 50% Iberico di ALTANZA è una scelta sicura per chi cerca un prodotto di qualità superiore e un sapore ineguagliabile.

Il Prosciutto Iberico di Ghianda 50% ALTANZA è più di un prodotto, è un'esperienza gastronomica unica che ti invitiamo a scoprire. Non perdere l'occasione di goderti uno dei grandi tesori della gastronomia spagnola. Ti assicuriamo che ogni boccone sarà un vero regalo per i tuoi sensi.

Peso approssimativo: 7,5 kg