Jabugo Altanza 50% iberisk Bellota skinke

ALTANZAs 50% Acorn-fodret iberisk skinke er et enestående produkt, der kombinerer tradition og kvalitet i hvert af dets stykker. Erfaringen og viden fra de bedste skinkemestre i Spanien har gjort det muligt for os at skabe en unik gastronomisk juvel, som er kendetegnet ved sin smag, aroma og tekstur. Dette stykke skinke, med en rød etiket i henhold til Ibérico Standard, er resultatet af en omhyggelig proces og et stringent udvalg af iberiske grise med 50% racerenhed.

Oprindelse og avl

ALTANZA-mærket er kendetegnet ved dets engagement i kvalitet og respekt for traditioner. Iberiske grise, der er 50% iberiske racer, kommer fra 100% iberiske mødre og fædre af en anden race. Disse dyr opdrættes frit på græsgangene, hvor de lever af agern under montaneraen samt naturlige urter og græsser. Denne type diæt, rig på enkeltumættede fedtsyrer, er ansvarlig for skinkens sunde fedtprofil og dens umiskendelige smag.

Heling og modning

Hærdningsprocessen af ALTANZA 50% iberisk Bellota Skinke varer mellem 30 og 36 måneder. I løbet af denne tid udsættes stykkerne for en række kontrollerede ændringer i temperatur og luftfugtighed i tørrerum og naturlige kældre, hvilket gør det muligt for skinkerne at nå et optimalt modningspunkt. Denne langsomme og omhyggelige proces garanterer produktets kvalitet og dets karakteristiske smag.

Organoleptiske egenskaber

ALTANZAs 50 % iberiske agern-fodret iberisk skinke udmærker sig ved sine unikke organoleptiske egenskaber. Kødet har lyserøde og rødlige toner, mens fedtet, der er rigt på umættede fedtsyrer, har et skinnende udseende og en gullig hvid tone. Skinkens tekstur er ensartet og blød, med en perfekt balance mellem kød og infiltreret fedt.

Smagen af ALTANZAs 50 % iberiske agern-fodret skinke er udsøgt, med et sødt touch og en baggrund af agern, der kan ses i hver bid. Aromaen er intens og stemningsfuld og transporterer os til græsgangene, hvor iberiske grise opdrættes. Takket være den omhyggelige hærdning og modning tilbyder denne skinke en perfekt balance mellem saltholdighed og smag, hvilket gør den til et unikt produkt i verden af iberisk skinke.

Præsentations- og købsmuligheder

ALTANZAs 50% Acorn-fodret iberisk skinke præsenteres i hele stykker med ben, der spænder mellem 7 og 8,5 kg. Hvis du foretrækker det, kan du også købe det håndskåret i 100 grams kuverter eller udbenet. Se efter disse præsentationer i vores Delijamon -onlinebutik. På denne måde kan du nyde denne delikatesse uden komplikationer og tilpasset dine behov.

ALTANZA: et betroet mærke

ALTANZA er et anerkendt og værdsat mærke i verden af iberisk skinke. Dens forpligtelse til kvalitet og respekt for tradition afspejles i hvert af dets produkter. ALTANZAs 50 % iberiske agern-fodret iberisk skinke er et sikkert valg for dem, der leder efter et overlegen kvalitetsprodukt og en uovertruffen smag.

ALTANZAs 50% Acorn-fodret iberisk skinke er mere end et produkt, det er en unik gastronomisk oplevelse, som vi inviterer dig til at opdage. Gå ikke glip af muligheden for at nyde en af den spanske gastronomis store skatte. Vi forsikrer dig om, at hver bid vil være en sand gave til dine sanser.

Omtrentlig vægt: 7,5 kg