Morcón Ibérico alimentado com bolota COVAP
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Morcón de porco ibérico de bolota de Los Pedroches, fabricado pela marca COVAP.
Pedaço de 450 g aprox.
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Morcón 100% ibérico alimentado com bolota COVAP
O que é o morcón ibérico alimentado com bolota?
Morcón é um enchido de porco ibérico alimentado com erva e bolota, os mesmos de onde se obtêm presuntos ibéricos alimentados com bolota de alta qualidade. O Morcón é muito parecido com o chouriço, só que é feito em outro formato que utiliza tripas naturais de maior diâmetro.
Costuma-se utilizar carne magra de boa qualidade, que é picada e temperada com marinadas que lhe conferem um sabor único. Essa marinada geralmente é feita de páprica, alho, sal e alguns outros temperos dependendo do fabricante.
O morcón cura muito tempo, pois embora tanto o sabor como a textura possam lembrar um chouriço, por ser tão grosso precisa de mais cura para que você lamba os dedos quando chegar ao prato.
62001
Ficha informativa
- Região
- Los Pedroches
- Alimentando
- Bellota
- Produtor
- SOCIEDAD COOPERATIVA ANDALUZA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES,Calle Mayor, 56 14400 Pozoblanco, Córdoba, España
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