Morcón iberico COVAP alimentato con ghiande
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Morcón di maiale iberico di ghiande di Los Pedroches, prodotto dal marchio COVAP.
Pezzo da 450 g ca.
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Morcón COVAP 100% iberico di ghianda
Cos'è il morcón iberico di ghiande?
Il Morcón è un insaccato di maiale iberico alimentato con erba e ghiande, gli stessi da cui si ottengono i prosciutti iberici di ghianda di alta qualità. Il morcón è molto simile al chorizo, solo che è prodotto in un altro formato che utilizza budelli naturali di diametro maggiore.
Viene solitamente utilizzata carne magra, di buona qualità, che viene macinata e condita con marinate che le conferiscono il suo sapore unico. Questa marinata è solitamente composta da paprika, aglio, sale e alcune altre spezie a seconda del produttore.
Il morcón viene stagionato a lungo, poiché anche se sia il sapore che la consistenza possono ricordare un chorizo, essendo così denso ha bisogno di più stagionatura tanto che ti leccherai le dita quando raggiunge il piatto.
62001
Scheda tecnica
- Región
- Los Pedroches
- Alimentación
- Bellota
- Productor
- SOCIEDAD COOPERATIVA ANDALUZA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES,Calle Mayor, 56 14400 Pozoblanco, Córdoba, España
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