Lombo de Bolota 100% Ibérico COVAP
InfoCompra Lombo de Bolota 100% Ibérico COVAP
Lombo de porco ibérico de bolota de Los Pedroches, da marca COVAP.
Pedaço de 450 g aprox.
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Lombo Ibérico 100% Alimentado com Bolota COVAP
O lombo ibérico é um produto culinário elaborado com carne de porco ibérico. Estes animais são criados em estado selvagem na Península Ibérica, especialmente em Espanha e Portugal, e alimentam-se principalmente de bolota, uma erva com elevado teor de gordura e óleos naturais que lhe conferem sabor e aroma únicos.
O lombo ibérico obtém-se cortando o lombo de porco e recheando-o com gordura, sal, pimenta e outros ingredientes. Em seguida, é enrolado e preso com linha para manter sua forma. Por fim, é curado por um certo tempo que varia dependendo do preparo.
Existem diferentes tipos de lombo ibérico, dependendo do grau de envelhecimento e da dieta dos porcos. Alguns dos mais conhecidos são o lombo ibérico de bolota, que é o mais elaborado e caro, e o lombo de isca ibérica, proveniente de porcos alimentados com ração.
Em suma, o lombo ibérico é um produto de elevada qualidade, apreciado pelo seu sabor e aroma característicos. É um ingrediente versátil que pode ser consumido sozinho, em saladas, em tapas ou como ingrediente principal de muitos pratos.