Morcón Ibérico de Bellota Pata Negra COVAP
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Iberische Eichelmastlende (Pata Negra) aus Jabugo, hergestellt von der Marke Altanza.
Die Lende ist ein Trichter, hergestellt aus einem einzigen Stück Fleisch von hervorragender Qualität. Mariniert, gewürzt und gepökelt erhält es einen intensiven Geschmack, der es ideal macht, es allein oder in Kombination zu essen.
Stück von ca. 1 kg.
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Morcón Pata Negra 100% Ibérico Bellota von COVAP
Die iberische Morcón ist eine außergewöhnliche Qualitätswurst aus Schweinefleisch. Sie ähnelt der Chorizo, hat aber einige einzigartige Eigenschaften, die sie außergewöhnlich machen.
Das für die Herstellung verwendete Fleisch ist von sehr hoher Qualität, da es aus magerem Fleisch wie der Schweineschulter stammt.
Um einen Morcón zuzubereiten, wird er zunächst von Hand zerkleinert. Dann wird die Marinade hinzugefügt und zu einem glatten Teig geknetet.
Die Marinade ist eine einfache Mischung aus drei Zutaten: Paprika, Knoblauch und Salz, die für die Zubereitung des schmackhaftesten iberischen Produkts der Welt verwendet wird.
Um einen Morcón zu füllen, müssen Sie den Darm des Schweins sorgfältig reinigen, damit er vollständig desinfiziert ist. Andernfalls könnten die darin verbliebenen Verunreinigungen und die Luft dazu führen, dass sich im Inneren des Produkts ein Loch bildet.
Die Reifung des iberischen Morcón ist ein langer Prozess. Wie einige vielleicht schon bemerkt haben, ist sie breiter als normal. Daher ist etwas mehr Reigunszeit erforderlich.
62001
Technische Daten
- Aus der Region
- Los Pedroches
- Fütterung
- Eicheln ( Bellotas )
- Produzent
- SOCIEDAD COOPERATIVA ANDALUZA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES,Calle Mayor, 56 14400 Pozoblanco, Córdoba, Spanien
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Stück von ca. 1 kg.