Luokat

•  Osta Iberian kinkku (1)
•  Paletti (27)

Paino

•  4kg - 4,5kg (3)
•  4,5 kg - 5 kg (6)
•  5 kg - 5,5 kg (7)
•  5,5 kg - 6 kg (5)

Ruokinta

•  Bellota (27)
•  Cebo (9)
•  Cebo de campo (6)

Osa

•  Jamón (pata trasera) (28)
•  Paletilla (pata delantera) (27)

Alue

•  Extremadura (2)
•  Guijuelo (2)
•  Huelva (5)
•  Jabugo (15)
•  Los Pedroches (3)

Parantuminen

•  Más de 16 meses (2)
•  Más de 17 meses (1)
•  Más de 18 meses (1)
•  Más de 23 meses (5)
•  Más de 24 meses (6)
•  Más de 32 meses (8)

Muoto

•  Deshuesado (3)
•  Loncheado (1)
•  Pieza entera con hueso (1)

Saatavuus

•  Varastossa (23)
•  Ei saatavilla (7)

brändi

•  Altanza (6)
•  Barón de Ley (2)
•  Cinco Jotas (4)
•  COVAP (3)
•  Jamones Beher (2)
•  Jamones Chaparro (3)
•  JamonRey (3)
•  Jamón Alba Romero (2)
•  Sánchez Romero Carvajal (2)

Paino

• 0 Kg - 5,5 Kg

Säilöntäaineet

•  Sin conservantes (8)

Rotu

•  Ibérico 50% (3)
•  Ibérico 100% (24)

Tiiviste

•  Negro de la norma del ibérico (6)
•  Rojo de la norma del ibérico (1)