Ambachtelijke Duroc Serranoham Kers zonder been

Pure ambachtelijke duroc serranoham: kenmerken, prijzen en waar te koop in Spanje

Duroc serranoham is een heerlijke en voordelige optie voor liefhebbers van goede ham. Deze ham valt op door zijn vetinfiltratie en een laag natriumgehalte. Ook voor Iberische schouderham, Iberische ham, serrano etc. kunt u bij ons terecht. Daarnaast zijn er in Spanje winkels gespecialiseerd in de verkoop van Duroc-serranoham, zowel fysiek als online. Hier bieden wij u een overzicht van de beste opties om dit heerlijke product te kopen.

Beschrijving van Duroc Serranoham

Duroc serranoham is een soort gezouten ham, die zowel qua kwaliteit als prijs grote overeenkomsten vertoont met gecertificeerde Iberische ham.

Wat is het Duroc-ras?

Het Duroc-ras komt uit de Verenigde Staten, waar een varkensvariëteit werd geselecteerd om een betere vleeskwaliteit te hebben en zeer productief te zijn op varkenshouderijen.

Dit ras is aangepast aan Spanje en is gebruikt als basis voor de productie van een serranoham met kenmerken die sterk lijken op die van de Iberische ham, waardoor de kwaliteit ervan zeer wordt gewaardeerd en erkend.

Kenmerken en rijpingsproces van Duroc serranoham

Duroc Serranoham kenmerkt zich door zijn vettige infiltratie waardoor hij een intense en sappige smaak heeft en door zijn lage natriumgehalte een gezond product is.

Het uithardingsproces is erg belangrijk om een kwaliteitsproduct te verkrijgen. Het begint met het zouten van het stuk, daarna wordt het naar droog- en rijpingskamers gebracht voor een periode van minimaal acht maanden, en ten slotte wordt het nog enkele maanden in kelders gedroogd, afhankelijk van de smaak van de consument.

Soorten Duroc serranoham: aas, veldaas en eikel

Afhankelijk van de manier waarop het varken gevoerd is, kunnen we verschillende soorten Duroc-serranoham vinden. Duroc Serranoham is afkomstig van varkens die zijn grootgebracht op boerderijen die worden gevoed met voer en granen. Het aas in het veld is een Duroc-serranoham van varkens die gevoerd zijn met voer en bovendien bewegingsvrijheid en toegang tot weiland hebben genoten. Ten slotte is de met eikels gevoede Duroc-serranoham afkomstig van varkens die uitsluitend worden gevoed met eikels en natuurlijk gras afkomstig uit de Spaanse weilanden.

Andere opties: Iberische schouder, Iberische ham, serrano, enz.

Naast Duroc-serranohammen zijn er nog andere soortgelijke producten op de markt, zoals Iberische schouderham, Iberische ham, Serranoham en andere worsten gemaakt van Duroc-varkens.

De Iberische schouderham en de Iberische ham hebben een hogere kwaliteit dan de Duroc-serranoham, omdat ze afkomstig zijn van volwassen Iberische varkens die in vrijheid op het Iberisch schiereiland zijn grootgebracht en hun rijpingsproces met grote zorg en zorg wordt uitgevoerd.

Serranoham daarentegen is afkomstig van witte varkens gekruist met andere rassen en heeft een mildere smaak en minder sappigheid dan Duroc-serranoham.