Hantverkare Duroc Serrano skinka benfritt körsbär

Ren hantverksmässig duroc serranoskinka: egenskaper, priser och var man kan köpa i Spanien

Duroc serranoskinka är ett utsökt och ekonomiskt alternativ för älskare av god skinka. Denna skinka utmärker sig för sin fettinfiltration och låga natriumhalt. Vi kan även hitta alternativ för iberisk axel, iberisk skinka, serrano, etc. Dessutom finns det butiker som är specialiserade på att sälja Duroc serranoskinka i Spanien, både i fysiskt och onlineformat. Här ger vi dig en sammanfattning av de bästa alternativen för att köpa denna läckra produkt.

Beskrivning av Duroc Serrano skinka

Duroc serranoskinka är en typ av charkskinka, med stora likheter med certifierad iberisk skinka, både i kvalitet och pris.

Vad är Duroc-rasen?

Rasen Duroc kommer från USA, där en mängd olika grisar valdes ut för att ha bättre köttkvalitet och vara mycket produktiva på grisfarmer.

Denna ras har anpassats till Spanien och har använts som bas för produktionen av en serranoskinka med egenskaper som liknar den iberiska skinkans egenskaper, vilket gör dess kvalitet mycket uppskattad och erkänd.

Egenskaper och härdningsprocess för Duroc serranoskinka

Duroc Serrano skinka kännetecknas av sin feta infiltration, vilket gör att den har en intensiv och saftig smak, och dess låga natriumhalt gör den till en hälsosam produkt.

Härdningsprocessen är mycket viktig för att få en kvalitetsprodukt. Det börjar med saltning av biten, sedan förs den till tork- och mognadsrum under minst åtta månader, och slutligen härdas den i källare i ytterligare flera månader, beroende på konsumentens smak.

Typer av Duroc serranoskinka: bete, åkerbete och ekollon

Vi kan hitta olika typer av Duroc serranoskinka beroende på hur grisen har utfodrats. Duroc Serrano-skinka kommer från grisar som föds upp på gårdar som utfodras med foder och spannmål. Fältbetet är en Duroc serranoskinka från grisar som utfodrats med foder och som dessutom har haft rörelsefrihet och tillgång till bete. Slutligen kommer Duroc ekollonmatad serranoskinka från grisar som uteslutande utfodras med ekollon och naturliga gräs från de spanska betesmarkerna.

Andra alternativ: Iberisk axel, Iberisk skinka, serrano, etc.

Förutom Duroc serranoskinkor kan vi hitta andra liknande produkter på marknaden såsom Iberian shoulder, Iberian skinka, Serranoskinka och andra korvar gjorda av Duroc-grisar.

Den iberiska axeln och den iberiska skinkan har högre kvalitet än Duroc serranoskinkan, eftersom de kommer från vuxna iberiska grisar som föds upp i frihet på den iberiska halvön, och deras härdning sker med stor omsorg och omsorg.

Serranoskinka å sin sida kommer från vita grisar korsade med andra raser och har en mildare smak och mindre saftighet än Duroc serranoskinka.