Hamwinkel: de beste Iberische producten binnen handbereik

Tapas en hapjes met ham en Iberische worstjes

• Broodtoast met Iberische ham en tomaat: we roosteren enkele sneetjes brood en besmeren deze met een beetje natuurtomaat. Bovenop leggen we een plakje Iberische ham.
• Ham- en kaasspiesjes: we snijden de ham en kaas in blokjes en rijgen ze aan tandenstokers om er spiesjes van te maken.
• Aardappelomelet met hamblokjes: we bakken aardappelen in kleine blokjes gesneden en mengen ze met losgeklopt ei en hamblokjes. We stremmen in een pan alsof het een normale tortilla is.

Hoofdgerechten met Iberische ham, schouder en lendenen

• Gegrilde lendenen met salade: wij grillen enkele dunne Iberische lendenenfilets en begeleiden deze met een gevarieerde salade.
• Rijst met ham en pompoen: in een pan sauteren we met ui en pompoen in blokjes gesneden. We voegen rijst toe en bedekken met bouillon. Als het bijna gaar is, voegen we hamblokjes toe en maken we het koken af.
• Gebraden speenvarken met ham en pruimen: we bereiden een gebraden speenvarken en tijdens het bakken geven we het water met een saus van ui, knoflook, ham en pruimen.

Desserts met kaas en kweepeer

• Kaas met kweepeer: we snijden een stukje kaas en een stukje kweepeer in blokjes en serveren deze samen op een bord als dessert.
• Cheesecake met kweepeer: meng smeerkaas met verse kaas en suiker in de blender. We voegen ei toe en bakken in een vorm. Wij serveren er wat kweepeerschijfjes bij.

Laatste aanbevelingen om onze Iberische producten te kopen en ervan te genieten

Mis de kans niet om deze exclusieve producten van uitstekende kwaliteit te proberen. Zorg ervoor dat u ze altijd in gespecialiseerde winkels koopt en zoek naar producten van erkende merken uit de sector. Lees voor aankoop de informatie over de producten aandachtig door en stel gerust als u vragen heeft. Om er optimaal van te genieten, volgt u onze recepten voor tapas, hoofdgerechten en desserts en verras uw gasten met unieke en onmiskenbare smaken. Profiteer!

De producten van een hamwinkel

Hamwinkels bieden een breed scala aan gastronomische producten. Deze hoogwaardige producten worden zeer gewaardeerd vanwege hun smaak en voedingswaarde. De meest representatieve producten van een hamwinkel zijn de volgende:

Iberische hammen en schouders

Iberische hammen zijn het bekendste en meest gevraagde product. Deze hammen zijn gemaakt van varkens van het Iberische ras en gevoerd met eikels. Iberische hammen kenmerken zich door hun intense smaak en onmiskenbare aroma. Op dezelfde manier bieden Iberische schouders veel smaak en zijn ze een voordeligere optie dan hammen.

Iberische worsten en kazen

Naast hammen biedt een hamwinkel verschillende soorten Iberische worsten aan, zoals lomo, cana de lomo of salchichón. Op dezelfde manier kun je ook verschillende soorten Iberische kaas vinden, zoals gezouten kaas of halfharde kaas.

Gesneden schouders zonder botten

Voor meer gemak bieden sommige winkels gesneden ham en schouder aan, al gesneden en klaar om te eten. Daarnaast kun je er ook schouders zonder botten vinden, een optie waar steeds meer vraag naar is in de sector.

Accessoires voor het snijden en conserveren van Iberische producten

Om de kwaliteit en smaak van deze producten te behouden, is het belangrijk om over de juiste accessoires te beschikken. Sommige winkels bieden snijplanken, messen en hamhouders aan om ham gemakkelijk en comfortabel te snijden en te bewaren.

Wijnen, cava's en vermouths

Iberische producten zijn een ideale optie om te combineren met verschillende wijnen en cava's. Hamwinkels bieden een ruime keuze aan wijnen, cava's en vermouths die bij uw Iberische producten passen.

Erkende merken in de sector

Vijf boeren

5 Jotas is een merk dat bekend staat om zijn 100% met eikels gevoede Iberische ham met een zorgvuldige selectie van Iberische varkens met vrije uitloop, die zich tijdens hun laatste seizoen uitsluitend met eikels voeden. Daarnaast bieden ze een grote verscheidenheid aan producten zoals schouders, lendenen en Iberische worsten, eveneens van hoge kwaliteit.

Joselito

Joselito is een merk met meer dan 150 jaar ervaring in de productie van 100% eikelgevoede Iberische ham en genaamd 'The King of Ham', waarvan het productieproces met de hand en zonder additieven of conserveermiddelen wordt uitgevoerd. Daarnaast hebben ze nog andere producten van de hoogste kwaliteit zoals schouder-, lenden- en andere Iberische producten.

Sánchez Romero Carvajal

Sánchez Romero Carvajal is een toonaangevend merk in de productie van 100% eikelgevoede Iberische ham en andere Iberische producten zoals schouders, lendenen en worsten. De producten worden gekenmerkt door een langdurige rijping in natuurlijke kelders en een snit gekenmerkt door een exclusieve ambachtelijke snijtechniek.

Beher

Beher is een merk dat gespecialiseerd is in de productie van 100% eikelgevoede Iberische hammen en schouders met een langzame en natuurlijke rijping. Daarnaast bieden ze andere Iberische producten aan, zoals lendenen, chorizo's en salchichons, maar ook gastronomische producten zoals kaviaar uit Riofrío of kazen uit La Antigua.

Specifieke producten uit een hamwinkel

Selectie van Cinco Jotas 100% Iberische Bellota-hammen

Onder de verschillende opties die we in hamwinkels kunnen vinden, valt de selectie van Cinco Jotas de Bellota 100% Ibérico op. Dit merk biedt een breed scala aan producten van scharrelvarkens die uitsluitend met eikels worden gevoerd. Het resultaat is een ham met een intense smaak en zachte textuur die ons meeneemt naar een wereld van ongeëvenaarde sensaties. Naast de hammen vind je er ook schouders en worsten van hetzelfde merk, waardoor we kunnen genieten van een unieke gastronomische ervaring.

Iberische producten uit Extremadura

Naast de bekendste merken vinden we in hamwinkels ook producten uit verschillende regio’s van Spanje, zoals Extremadura Iberische hammen. De regio Extremadura staat bekend om de kwaliteit van zijn producten, en de Iberische producten die daar worden verkregen vormen daarop geen uitzondering. We vinden er hammen en schouders van eikels, maar ook andere producten zoals chorizo's, worstjes of lendenen. Extremadura Iberische producten onderscheiden zich door hun intense smaak en unieke textuur, en worden gekenmerkt door ambachtelijke producten die op traditionele wijze worden gemaakt.

• Mis de kans niet om deze unieke en hoogwaardige producten te proberen.
• In hamwinkels vind je een ruime keuze aan hammen, schouders, worsten en kazen.
• Daarnaast kunt u accessoires aanschaffen voor het snijden en conserveren van Iberische producten, wijnen, cava's en vermouths.
• Alle winkels bieden gratis verzending vanaf minimale aankopen en verzenden naar het Iberisch schiereiland, de Balearen en EU-landen.

Aanbiedingen en kavels voor verschillende Iberische producten

Aanbiedingen voor Iberische hammen en schouders

Hamwinkels bieden vaak kortingen en promoties aan op hun Iberische hammen en schouders. Deze aanbiedingen kunnen variëren afhankelijk van de tijd van het jaar of specifieke producten. Sommige winkels bieden kortingen bij de aankoop van meerdere hammen of schouders, terwijl andere specifieke promoties hebben op bepaalde merken of producten. Als je wilt genieten van een goede Iberische ham tegen de beste prijs, is het belangrijk om deze aanbiedingen in de gaten te houden.

Veel Iberische producten

Naast aanbiedingen voor Iberische hammen en schouders bieden hamwinkels ook veel Iberische producten aan, zoals hammen, schouders, worsten, kazen en andere producten. Deze partijen kunnen een goede optie zijn als u meerdere producten tegelijk wilt proberen en wilt genieten van een grote verscheidenheid aan Iberische smaken. Sommige kavels zijn aanpasbaar, zodat de klant kan kiezen welke producten hij wil toevoegen en in welke hoeveelheid. Daarnaast kunnen bij sommige partijen accessoires aanwezig zijn voor het snijden en conserveren van de producten, zoals een snijplank of hammes.

Waar u op moet letten bij het kopen in hamwinkels

Productkwaliteit

De kwaliteit van het product is een van de belangrijkste aspecten waarmee u rekening moet houden bij het kopen in een hamwinkel. Het is essentieel dat u ervoor zorgt dat de producten die u koopt van de hoogste kwaliteit zijn en volgens de beste normen zijn gemaakt. Controleer hiervoor of de producten een beschermde oorsprongsbenaming hebben, zoals Ham uit Huelva of Ham uit Guijuelo, en of de winkel gedetailleerde informatie biedt over het productieproces en de herkomst ervan.

Productinformatie

Een ander belangrijk aspect is het beschikken over volledige en gedetailleerde informatie over de producten die in de hamwinkel worden verkocht. Dit omvat informatie over het varkensras waarvan het vlees is verkregen, het dieet dat het heeft gekregen en de rijpingstijd. Op dezelfde manier is het nuttig om informatie te geven over de organoleptische kenmerken van de producten, zoals hun aroma, smaak en textuur, zodat u het product kunt kiezen dat het beste bij uw smaak past.

Formaten en prijzen

Bij het beslissen wat u gaat kopen, is het belangrijk om rekening te houden met de verschillende formaten en prijzen van de producten die in de hamwinkel worden aangeboden. Zo kunt u het formaat kiezen dat het beste bij uw wensen past en rekening houden met de verschillende beschikbare prijsopties. Je moet ook kijken naar de snij- of vacuümverpakkingsformaten, waardoor je meer gemak en gemak krijgt bij het gebruik en bewaren van de producten.

Recepten om van onze Iberische producten te genieten

Tapas en hapjes met ham en Iberische worstjes

Iberische ham en worst zijn een klassieker in elk Spaans voorgerecht of tapa. Hier zijn enkele ideeën om uw gasten te verrassen:

• Charcuterie- en kaasplankje met geroosterd brood en geraspte tomaat
• Andalusische gazpacho geserveerd in glaasjes met kleine blokjes serranoham als topping
• Iberische hamkroketten vergezeld van een kaassaus

Hoofdgerechten met Iberische ham, schouder en lendenen

Iberische ham, schouder en lendenen kunnen ook de hoofdrolspelers zijn van meer uitgebreide gerechten:

• Kleefrijst met ham en champignons
• Iberische wangen gestoofd met rode wijn en serranoham
• Lasagne met plakjes Iberische ham en kaasbechamel

Desserts met kaas en kweepeer

Kaas en kweepeer zijn een traditionele combinatie in de Spaanse gastronomie die niemand onverschillig laat. Probeer deze recepten:

• Cheesecake met kweepeer op de bodem en dekking van vijgenjam
• Verse kaas met kweepeer op siroop en gehakte walnoten
• Manchego-kaasmousse met kweeperenjam

Tips voor het kiezen van de beste kwaliteit Iberische producten

• Controleer de herkomst van het product en de productiemethoden.
• Controleer het etiket en zorg ervoor dat u een 100% Iberisch product koopt.
• Ontdek het dieet en leven van het dier om er zeker van te zijn dat het aan de kwaliteitsnormen voldoet.

Op welke informatie moet u letten op het etiket?

• Varkenstype: er zijn verschillende variëteiten, afhankelijk van het varkensras en het Iberische zuiverheidspercentage.
• Voeding: producten die zijn gevoerd met eikels zullen een intensere en karakteristiekere smaak en aroma hebben.
• Uitharding: De uithardingstijd varieert afhankelijk van het type product, maar langdurige uitharding garandeert doorgaans een hogere kwaliteit.

Hoe Iberische producten te bewaren en te snijden

• Conservering: Bewaar de producten op een koele, droge plaats, bij voorkeur verpakt in bruin papier.
• Snijden: het is raadzaam om een goed mes en een geschikte snijplank te hebben. Snijd de ham in dunne plakjes, loodrecht op het bot, voor een optimale smaak.

Hoe Iberische producten koppelen?

• Rode wijnen zijn een uitstekende keuze om te combineren met Iberische producten.
• Ze kunnen ook worden gecombineerd met andere soorten dranken, zoals vermout of ambachtelijk bier.

Tips om het meeste uit Iberische producten te halen

• Probeer verschillende merken en soorten Iberische producten om uw persoonlijke voorkeuren te ontdekken.
• Gebruik overgebleven producten om te koken en voeg smaak en textuur toe aan uw gerechten.
• Geniet op verschillende momenten van de dag van Iberische producten, van een aperitief tot een bijzonder diner.

Hoe u de beste online optie kiest om Iberische producten te kopen

• Vergelijk prijzen en producten in verschillende online winkels voordat u de aankoop doet.
• Controleer of de winkel veilige en kwaliteitsgegarandeerde verzending aanbiedt.
• Lees de recensies van andere klanten om meer te weten te komen over hun aankoopervaring en productkwaliteit.

Koop hammen online: de complete gids voor het online kiezen van de beste Iberische producten

Snijd de ham en presenteer deze

Het correct snijden en presenteren van een Iberische ham is een kunst en een unieke ervaring voor wie van deze delicatesse houdt. Om dit te bereiken, is het eerste dat u moet doen het benodigde gereedschap hebben om het te snijden, waaronder een zeer scherp mes, een hamhouder, een aanzetstaal en een schone doek om het vet dat uit de snede komt te verwijderen. Zodra je over het benodigde gereedschap beschikt, kun je beginnen met het snijden van de ham vanaf de kolf, maar je kunt ook vanaf de kolf beginnen als je dat liever hebt. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat de sneden dun en langwerpig moeten zijn, zodat de ham meer smaak heeft. Bovendien mogen noch de korst noch het vet worden weggegooid, aangezien beide voor verschillende culinaire bereidingen kunnen worden gebruikt. Ook de presentatie van de ham is belangrijk. Het kan worden geserveerd op een houten plank, vergezeld van verschillende soorten voedsel, zoals geroosterd brood, olijfolie, tomaat en kaas, voor een complete en bevredigende ervaring.

Ham thuis bewaren

Als u eenmaal bent begonnen met het snijden van de ham, is het belangrijk om te weten hoe u deze thuis kunt bewaren, zodat deze zijn smaak en kwaliteit niet verliest. U kunt de ham het beste op een koele, droge plaats bewaren, bij voorkeur verpakt in aluminiumfolie of in een ademende stoffen zak om smaakverlies te voorkomen. Het is ook belangrijk om de ham met de hoef naar boven te plaatsen, zodat het vet gelijkmatig wordt verdeeld en zich niet op één punt ophoopt. Op dezelfde manier mag alleen de hoeveelheid ham die wordt geconsumeerd worden verminderd om te voorkomen dat deze uitdroogt of besmet raakt.

Wat is Iberische ham?

Iberische ham is een gastronomisch genot dat zeer gewaardeerd wordt in Spanje en over de hele wereld. De unieke smaak en textuur zijn te danken aan verschillende factoren, waaronder het ras van het Iberische varken, de voeding en de rijping.

Het Iberische ras

Het Iberische varken is een inheems ras van het Iberisch schiereiland dat wordt gekenmerkt door een bijzondere lichaamsbouw, lange en gestileerde benen, een dunne en langwerpige kop en een vacht die varieert van gitzwart tot blond. Dit dier is het enige dier dat Iberische ham kan produceren.

Het Iberische varken voeren

De voeding van het Iberische varken is bepalend voor de kwaliteit van het eindproduct. De mestperiode van Iberische varkens die bestemd zijn voor het maken van Iberische ham duurt gewoonlijk tussen de 14 en 24 maanden. Gedurende deze tijd genieten de dieren van een zeer specifiek dieet dat bestaat uit een dieet gebaseerd op eikels, gras en ander natuurlijk voedsel dat in de wei te vinden is. .

Iberische ham genezen

Zodra het Iberische varken is geslacht en de hammen zijn uitgenomen, begint het rijpingsproces, dat lang en delicaat is. De Iberische ham wordt onderworpen aan een zoutproces en een natuurlijke droogfase. Daarna gaat hij naar de droogkelders, waar de rijping langzaam en geleidelijk plaatsvindt. Dit proces kan 12 tot 36 maanden duren, afhankelijk van de kwaliteit van het stuk en het type Iberische ham.

Soorten Iberische ham

Iberische eikelham

Met eikels gevoede Iberische ham wordt het meest gewaardeerd en gewaardeerd door hamliefhebbers. Het is gemaakt van Iberische varkens die tijdens het montanera-seizoen uitsluitend worden gevoed met eikels en andere natuurlijke producten uit de montaneras-, steeneiken- en kurkeikenbossen. Dit voerproces vindt plaats tijdens de laatste maanden van het leven van het varken. Het is een ham met een karakteristieke, intense, aromatische smaak en met precies de juiste hoeveelheid zout. Het wordt ook gekenmerkt door de infiltratie van vet in het spierweefsel, waardoor het een zachte en sappige textuur krijgt. De minimale genezingstijd is 24 maanden.

Iberische ham met veldaas en aas

Iberische Ceboham wordt gemaakt van varkens die worden gevoed met natuurlijk voer en weilanden, en die geen toegang hebben tot eikels. Deze varkens hebben een actief leven en oefenen hun spieren. De aasham op zijn beurt is afkomstig van varkens die zijn grootgebracht in een semi-extensief regime en hoewel ze mogen grazen, wordt hun dieet aangevuld met voer. Beide soorten ham hebben een minder intense smaak dan eikelham, maar zijn over het algemeen zeer delicaat.

Verschillen tussen Iberische en Serranoham

Hoewel Iberische en Serranoham enkele overeenkomsten vertonen, zoals het feit dat het gezouten hammen zijn, zijn er belangrijke verschillen in hun bereiding en kenmerken. Serranoham, ook wel witte ham genoemd, is afkomstig van witte varkens en wordt behandeld met een mengsel van zout en andere conserveermiddelen om de ham te genezen. Aan de andere kant is Iberische ham afkomstig van Iberische varkens die op natuurlijke wijze worden gevoerd en alleen met zout worden gepekeld. Dit verschil is te zien in de smaak, het aroma en de textuur.

Online hammen kopen: waar moeten we rekening mee houden?

Kwaliteitscertificering

Voordat u hammen online koopt, is het belangrijk om te controleren of ze over de bijbehorende kwaliteitscertificering beschikken. In het geval van Iberische ham kan dit 'Beschermde Oorsprongsbenaming' (DOP) of 'Beschermde Geografische Aanduiding' (BGA) zijn. Deze certificering garandeert dat de ham voldoet aan de wettelijke en kwaliteitseisen en zorgt ervoor dat het product volgens de traditie en het vastgestelde proces is gemaakt. Het is belangrijk om naar de labels en beschrijvingen van de producten te kijken om er zeker van te zijn dat het Iberische ham is met een kwaliteitscertificaat.

Andere hoogwaardige Iberische producten

Iberische ham

De Iberische schouder is een product dat niet meer weg te denken is uit de lijst met Iberische producten. De schouder, afkomstig van hetzelfde Iberische varkensras als de ham, is het voorste uiteinde van het dier en biedt een intense en karakteristieke smaak. Bovendien is het kleiner en goedkoper dan ham, waardoor het een goede optie is voor mensen die op zoek zijn naar een gastronomische ervaring tegen een meer betaalbare prijs. Net als ham heeft de schouder verschillende voedings- en rijpingsopties, waarbij de met eikels gevoede schouder de hoogste kwaliteit heeft. Bij de aankoop van Iberische schouder is het belangrijk om ervoor te zorgen dat deze gecertificeerd is en zich aanpast aan de voorkeuren van de consument op het gebied van rijping en voeding.

Iberische worstjes

Naast ham en schouder zijn Iberische worsten een heerlijke en praktische optie voor wie op zoek is naar een Iberische smaak in de vorm van een aperitiefhapje. De meest populaire opties zijn chorizo en salchichón, al zijn er ook andere opties zoals bloedworst en lomo embuchado. Iberische worsten hebben verschillende rijpingsmogelijkheden en toevoegingen, dus het is belangrijk om de etiketten zorgvuldig te lezen voordat je ze koopt. Net als bij ham en schouder zijn er merken en winkels gespecialiseerd in Iberische worsten van hoge kwaliteit.

Hammen online kopen in Spanje

Betrouwbare online winkels

Om hammen online in Spanje te kopen, is het belangrijk om een vertrouwde online winkel te kiezen die de productkwaliteit en klantenservice garandeert. Onder de belangrijkste online winkels valt Delijamon op, die een ruime keuze aan Iberische hammen en worsten van verschillende merken en prijzen biedt, evenals advies en verschillende betalings- en verzendopties. Bovendien beschikken deze online winkels over klantbeoordelingen en meningen, die u kunnen helpen een weloverwogen aankoopbeslissing te nemen.

Kerstaanbiedingen en veel

Een van de voordelen van het online kopen van hammen in Spanje is de mogelijkheid om kerstaanbiedingen en -loten te vinden, waaronder mogelijk een selectie Iberische producten tegen gereduceerde prijzen. Deze kavels zijn doorgaans erg populair tijdens de kerstvakantie, maar kunnen ook in andere periodes van het jaar beschikbaar zijn. Bovendien bieden sommige online winkels exclusieve kortingen en promoties aan voor klanten die zich abonneren op hun nieuwsbrief.

Bereiding en conservering van Iberische ham

Snijd de ham en presenteer deze

De manier van snijden en presenteren van Iberische ham is essentieel om ten volle te kunnen genieten van de smaak en textuur. Het ideaal is om een hamhouder van goede kwaliteit te hebben, waarmee je de ham stevig kunt vasthouden, zodat je hem zonder problemen kunt snijden. Verwijder om te beginnen de bovenste korst en snijd een deel van het buitenste vet af. Vervolgens moet u op zoek gaan naar het gebied waar de magerheid begint en dunne, lange sneden maken in de tegenovergestelde richting van het bot. Het is belangrijk om de ham te snijden wanneer deze wordt geconsumeerd, zodat deze zijn versheid en smaak niet verliest. Het kan in dunne plakjes of in blokjes worden gepresenteerd. Als je van alle smaken wilt genieten, is het raadzaam om het op kamertemperatuur te consumeren, zodat de aroma's en smaken beter tot hun recht komen.

Ham thuis bewaren

Om Iberische ham thuis te bewaren, is het essentieel om met een aantal factoren rekening te houden. Als u eenmaal met de ham bent begonnen, kunt u het beste het snijgedeelte afdekken met plasticfolie of aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen. Bovendien moet directe blootstelling aan zonlicht, lucht en te hoge temperaturen worden vermeden. De optimale temperatuur voor bewaring ligt tussen 15 en 20 graden Celsius. Het kan ook in het onderste gedeelte van de koelkast worden bewaard, maar houd er rekening mee dat de temperatuur rond de 8 graden Celsius moet zijn. Als je hem lang wilt bewaren, kun je ervoor kiezen om de ham in te vriezen, maar houd er dan rekening mee dat je een deel van de smaak en textuur verliest. Over het algemeen kan een goede, goed bewaarde Iberische ham thuis enkele maanden meegaan en zijn smaak en kwaliteit behouden.