Serrano Schinken Duroc Artisan ohne Knochen
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Serrano Schinken Duroc Artisan ohne Knochen

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Serrano Schinken ohne Knochen Duroc Artesano

Handgemachter reiner Duroc-Schinken: Eigenschaften, Preise und wo man ihn in Spanien kaufen kann

Der Serrano-Schinken Duroc ist eine köstliche und kostengünstige Option für Liebhaber von gutem Schinken. Dieser Schinken zeichnet sich durch seine Fettinfiltration und seinen niedrigen Natriumgehalt aus. Darüber hinaus können wir auch Optionen für iberische Schulter, iberischen Schinken, Serrano usw. finden. Zudem gibt es spezialisierte Geschäfte, die Serrano-Schinken Duroc in Spanien verkaufen, sowohl in physischer als auch online Form. Hier bieten wir Ihnen einen Überblick über die besten Optionen zum Kauf dieses köstlichen Produkts.

Beschreibung des Serrano-Schinken Duroc

Der Serrano-Schinken Duroc ist eine Art von gereiftem Schinken, der große Ähnlichkeiten mit zertifiziertem iberischen Schinken sowohl in Qualität als auch in Preis aufweist.

Was ist die Duroc-Rasse?

Die Duroc-Rasse stammt aus den USA, wo eine Schweinevarietät ausgewählt wurde, um eine bessere Fleischqualität zu haben und in Schweinefarmen sehr produktiv zu sein.

Diese Rasse hat sich in Spanien angepasst und wurde als Grundlage für die Herstellung eines Serrano-Schinkens mit sehr ähnlichen Eigenschaften wie dem iberischen Schinken verwendet, was dazu führt, dass seine Qualität sehr geschätzt und anerkannt wird.

Eigenschaften und Reifungsprozess des Serrano-Schinken Duroc

Der Serrano-Schinken Duroc zeichnet sich durch seine Fettinfiltration aus, was ihn intensiv und saftig im Geschmack macht, außerdem macht sein niedriger Natriumgehalt ihn zu einem gesunden Produkt.

Der Reifungsprozess ist sehr wichtig, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Es beginnt mit der Salzung des Stückes, dann wird es in Trocknungs- und Reifungsräumen für eine Mindestdauer von acht Monaten gelagert, und schließlich erfolgt das Ausreifen in Kellern für mehrere weitere Monate, je nach Geschmack des Verbrauchers.

Arten von Serrano-Schinken Duroc: Mast, Freilandmast und Eichel

Wir können verschiedene Arten von Serrano-Schinken Duroc finden, abhängig davon, wie das Schwein gefüttert wurde. Der Serrano-Schinken Duroc aus Mast stammt von auf Farmen gezüchteten Schweinen, die mit Futter und Getreide gefüttert wurden. Freilandmast ist ein Serrano-Schinken Duroc von Schweinen, die mit Futter gefüttert wurden und zusätzlich Bewegungsfreiheit und Zugang zu Weiden hatten. Schließlich stammt der Serrano-Schinken Duroc aus Eichelmast von Schweinen, die ausschließlich mit Eicheln und natürlichen Weiden gefüttert wurden, die ihnen die spanischen Dehesas bieten.

Rasse: 100 % Duroc

Fütterung: Getreide

Zutaten: Serrano Schweineschulter, Salz, Zucker, Säureregulator (E 331iii), Konservierungsmittel (E 252, E 250), Antioxidationsmittel (E 301).

Organoleptische Merkmale:

Erscheinungsbild: dünne Schnitte mit in die Muskelmasse eingedrungenem Fett. Charakteristische Marmorierung. Farbe: Rotes bis purpurrotes Fleisch und gelblich-weißes Fett. Konsistenz: feste und homogene Textur.

Feiner Geschmack, nicht übermäßig salzig, mit einem angenehmen, natürlichen Aroma.

Nährwertangaben / 100 g
Energie 1481 kj / 356 Kcal Calorías
Fett 26,2 g
   Saturates 7,7 g
Kohlenhydrate 0,3 g
   davon Zucker 0,3 g
Eiweiß 29,8 g
Salz 4,1 g
33035

Technische Daten

Typ
Serrano
Rasse
Duroc
Aus der Region
Serón
Reifezeit
Mehr als 18 Monate
Teil
Hinterschinken
Produzent
Jamones de Serón C/ Gadil nº15, Serón, 04890 Almería, Spanien