Flor de Esgueva-kaas

De kazen van Flor de Esgueva hebben een lange traditie van smaak en kwaliteit

De legende van die opmerkelijke kaas was de geschiedenis van Esgueva binnengegaan en bereikte de oren van een financieel manager van de kaas, de heer Massanes. Een avontuurlijke man die er niet voor terugdeinsde om naar Esguevillas de Esgueva te gaan om vertrouwd te raken met het mysterie.

Enige tijd later werd de kleine kaasfabriek die in Esguevillas de Esgueva ter wereld werd gebracht, verplaatst naar het aangrenzende Peñafiel, de kern van de Ribera del Duero en een authentiek kruispunt van straten en samenlevingen.

Vanaf dat moment is er nauwelijks iets veranderd in Peñafiel. In feite is het nu Lactalis, de kaasorganisatie met de meeste startup-categorieën ter wereld, die Flor de Esgueva produceert zoals ze altijd heeft gedaan, met een vergelijkbare familieformule.

Toegewijd aan hun gewoonte om hoge kwaliteit te creëren, borstelen de kaasmeesters de kazen in de verschillende stadia van de productie, geven ze een lichte olieregen en draaien ze handmatig, individueel, totdat elk stuk het ideale moment van restauratie bereikt.

esgueva-bloem ,

het genot van authentieke schapenkaas.