Flor de Esgueva -juusto

Flor de Esgueva -juustoilla on pitkät maku- ja laatuperinteet

Legenda tuosta merkittävästä juustosta oli ylittänyt Esguevan ennätykset ja päässyt juuston talousjohtajan, herra Massanesin, korviin. Seikkailunhaluinen mies, joka ei säästänyt menessään Esguevillas de Esguevaan tutustuakseen mysteeriin.

Jonkin aikaa myöhemmin Esguevillas de Esguevassa maailmalle tuotu pieni juustotehdas siirrettiin viereiseen Peñafieliin, Ribera del Dueron ytimeen ja autenttiseen katujen ja yhteiskuntien risteykseen.

Siitä lähtien tuskin mikään ole muuttunut Peñafielissa. Itse asiassa nyt Lactalis, juustoorganisaatio, jolla on eniten startup-kategorioita planeetalla, tuottaa Flor de Esguevaa, kuten se on aina tehnyt, suhteessa samanlaiseen perhekaavaan.

Tuotannon eri vaiheissa juustomestarit harjaavat juustoja, antavat niille kevyen öljysuihkun ja kääntelevät niitä manuaalisesti, yksitellen, kunnes jokainen pala saavuttaa ihanteellisen entisöinnin hetken, joka on omistautunut tapansa luoda korkeaa laatua.

esgueva kukka ,

aidon lampaanjuuston ilo.