Épaule ibérique Cebo de Campo Altanza Jabugo
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Épaule ibérique de champ de 4,5 kg, élaborée à Jabugo par Jamones Altanza. Un morceau de qualité à un très bon prix avec le sceau vert de la norme ibérique. Cette épaule est à 50% ibérique et est parfaite pour se lancer dans le monde des produits ibériques de haute qualité.Paletilla ibérica de cebo de campo de 4.5 Kg, elaborada en Jabugo por Jamones Altanza.
Poids approximatif : 4,5 kg
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PALETTE DE GIBIER DE CHAMP IBERIQUE ALTANZA 50% Raza Ibérica
Magnifique pièce de Jambons Altanza Jabugo comme point d'entrée dans les ibériques de qualité, affinée pendant plus de 18 mois dans les séchoirs de Jabugo.
Caractéristiques organoleptiques:
Aspect: Homogène à la coupe, coupes fines avec infiltration de graisse dans la masse musculaire. Marbrure caractéristique.
Couleur: Entre le rose et le pourpre rouge de la viande et le blanc jaunâtre de la graisse. Consistance: Texture ferme et homogène, peu fibreuse, sans pâté.
Ingrédients: Jambon de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E 331iii), conservateurs (E 252, E 250), antioxydant (E 301).
Informations nutritionnelles / 100 g:
Énergie 1302 Kj / 326 Kcal
Matières grasses 19,4 g
Saturées 8,3 g
Glucides 0,4 g
Sucres 0 g
Protéines 32,8 g
Sel 4,95 g
22002
Fiche technique
- Type
- Ibérico
- Race
- Ibérico 50%
- Région
- Jabugo
- Alimentation
- Cebo de campo
- Affinage
- Plus de 18 mois
- Partie
- Paletilla (pata delantera)
- Producteur
- Altanza Jabugo SL Ctra. del Repilado a Jabugo, núm. 1 (21290) Jabugo (Huelva), España
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