Jamón de Trevélez IGP Serrano Schinken aus Trevelez ohne Zusatzstoffe 17 Monate

Serrano Schinken aus Trevelez IGP Jamon de Trevelez Blaues Etikett 17 Monate

Dieser Schinken trägt ein Blaues Etikett, da er mindestens 17 Monate lang in Juviles in der Sierra Nevada gereift ist und unter der geschützten geografischen Angabe Jamón de Trevélez steht.

Wie alle g.g.A.-zertifizierten Schinken wird er zu 100 % natürlich gereift und stammt von Schweinen der Rassen Landrace, Large-White und Duroc-Jersey oder den entsprechenden Kreuzungen. Die Schweine, von denen dieser Schinken gewonnen wird, werden mit pflanzlichem Futter gefüttert.

Das Fleisch wird so ausgewählt, dass es fett und zart ist, und dieser Schinken von Aromas de Sierra Nevada stammt von weiblichen weißen Schweinen, die für höchste Qualität sorgen. Es wird ausschließlich Meersalz ohne Konservierungs- und Nitriermittel verwendet, und die besonderen klimatischen Bedingungen der Alpujarra sorgen für den Rest.

Dieser Schinken ist nicht nur ein einzigartiges Produkt, sondern auch ein Stück Geschichte und Tradition, denn es war üblich, dass sich das Königshaus mit den besten handwerklichen Produkten eindeckte, zu denen auch dieser Schinken gehörte.

Im Jahr 1862 verlieh Königin Elisabeth II. dem Jamón de Trevélez in Anerkennung seiner Qualität das "Siegel der Krone".