Trevélez IGP Serrano skinke 100% naturlig 17 måneders aromaer fra Sierra Nevada

Trevélez skinke blå etiket 17 måneder

Denne Serrano-skinke fra Trevélez har en blå etiket, da den er hærdet i minimum 20 måneder i Juviles, Sierra Nevada, og er beskyttet under den beskyttede geografiske betegnelse Jamón de Trevélez.

Ligesom alle skinker, der er certificeret af IGP, er dens hærdning 100 % naturlig og opnås fra grise af racerne Landrace, Large-White og Duroc-Jersey eller deres tilsvarende krydsninger. De grise, som denne skinke kommer fra, fodres med grøntsagsfoder.

Det fede og bløde kød er udvalgt, og denne skinke fra Aromas de Sierra Nevada kommer fra hvide hungrise, for maksimal kvalitet. Der bruges kun havsalt uden konserveringsmidler eller nitrificerende midler, og de særlige klimatiske forhold i Alpujarra-området klarer resten.

Denne skinke er, udover at være et unikt produkt, et stykke historie og tradition, da det var almindeligt, at Kongehuset blev forsynet med de bedste håndværksprodukter, hvoriblandt denne skinke indgik.

I 1862 tildelte dronning Elizabeth II "Kronseglen" til Trevélez Ham, hvilket bekræftede dets kvalitet.