Trevélez IGP Presunto Serrano 100% Natural 17 meses Aromas da Serra Nevada

Presunto Trevélez etiqueta azul 17 meses

Este presunto serrano de Trevélez tem rótulo azul, pois é curado por um período mínimo de 20 meses em Juviles, Sierra Nevada, e está protegido pela indicação geográfica protegida Jamón de Trevélez.

Tal como todos os presuntos certificados pela IGP, a sua cura é 100% natural e provém de porcos das raças Landrace, Large-White e Duroc-Jersey, ou dos seus cruzamentos correspondentes. Os porcos de onde provém este presunto são alimentados com ração vegetal.

A carne gordurosa e macia é selecionada, e este presunto da Aromas de Sierra Nevada provém de fêmeas de porco branco, para máxima qualidade. Utiliza-se apenas sal marinho, sem conservantes nem nitrificantes, e as condições climáticas especiais da zona de Alpujarra fazem o resto.

Este presunto é, além de um produto único, uma peça de história e tradição, pois era comum a Casa Real ser abastecida com os melhores produtos artesanais, entre os quais se incluía este presunto.

Em 1862, a Rainha Isabel II concedeu o “Selo da Coroa” ao Presunto Trevélez, atestando a sua qualidade.