Chorizo Pata Negra Iberico Bellota BEHER

Die 100% iberische Eichelmast-Chorizo Cular de Bellota von Beher ist das Produkt der Auswahl des besten mageren Fleisches vom iberischen Schwein, das, nachdem es in dicke Stücke geschnitten wurde, um den Schnitt attraktiver zu machen, mit den besten Gewürzen (Paprika mit der Herkunftsbezeichnung La Vera, Knoblauch, Meersalz...) mariniert und in ausgewählte Naturdärme (cular) gefüllt wird. Anschließend werden sie 4 bis 6 Monate in der einzigartigen Luft von Guijuelo gereift. Am Ende des Reifungsprozesses durchlaufen sie für einige Stunden eine Holzglocke, in der Steineichenholzkohle sehr langsam verbrennt, was das Produkt leicht trocknet und ihm ein zartes Bukett verleiht. Das Ergebnis ist ein natürliches Produkt mit einer feinen Textur und einem exquisiten, milden Geschmack aufgrund seiner minimalen Konservierungsstoffe. Minimale Menge an Fett.

Chorizo Cular de Bellota 100% iberische Eichelmast Chorizo Cular de Bellota: Ein Produkt, das aus dem besten Fleisch unserer eigenen, von Geburt an ausgewählten 100% iberischen Schweine gewonnen wird. Sie verbringen die erste Phase ihres Lebens auf dem Hof und ernähren sich von natürlichem Getreide, das in unseren Anlagen produziert wird, bis sie ein Gewicht von 40 bis 50 kg erreichen und auf die Weide gehen. Dort ernähren sie sich vorzüglich von der bereits erwähnten Auswahl an Getreide, Gräsern, Knollen, Wurzeln und Eicheln und erreichen Anfang Oktober, wenn die "montanera" beginnt, ein Gewicht von 90 bis 100 kg, wenn die Eicheln fallen, von denen sie sich ausschließlich ernähren, bis sie im Erwachsenenstadium ein Gewicht von etwa 180 kg erreichen.

Diese 100% iberische Chorizo Cular de Bellota wird nach dem ältesten Rezept unserer Großeltern hergestellt, um das Erbe der Authentizität und des natürlichen Geschmacks zu bewahren. Die Auswahl des Fleisches erfolgt mit besonderer Sorgfalt und Aufmerksamkeit, wobei ein Minimum an Fett zurückbleibt und das Fleisch anschließend grob zerkleinert wird.

VERKOSTUNGSNOTIZ

Das Paprikapulver aus La Vera und die am besten ausgewählten Gewürze ergeben eine Marinade, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Sein geringer Gehalt an Konservierungsstoffen macht ihn zu einem der gesündesten Produkte mit einem anhaltenden und angenehmen Geschmack.

ungefähres Gewicht: 550 g