Lista på produkter efter tillverkare Jamón Alba Romero

Alba Romero Iberian Hams

Alba Romero är ett traditionellt företag som producerar skinka och axlar i staden Jabugo, närmare bestämt i La Jabugeñas torkrum, som ligger på Jabugos högsta punkt och har ett unikt mikroklimat på grund av sin höjd (700-900 meter). och på grund av dess läge gör de denna plats till den perfekta platsen för läkning av iberisk skinka när stormarna eller kallfronterna som kommer in från Atlanten gör sitt intåg i detta bergsmassiv. Detta mikroklimat är karakteristiskt för dess rikliga regn som ligger huvudsakligen under hösten och våren, delvis kalla och torra vintrar; och korta, milda somrar.

Dessa förhållanden gör att området har oöverträffade förutsättningar för produktion av Iberico Bellota skinka av högsta kvalitet, som är ingen annan än den bekväma kombinationen av luftfuktighet och temperatur under varje årstid.

Beläget i hjärtat av Sierra de Huelva, i naturparken Sierra de Aracena och Picos de Aroche, mitt i ett hav av berg- och korkekar som bildar ett av de mest representativa landskapen i sydvästra Iberien. Halvön: dehesa.

Den hantverksmässiga industrin kännetecknar Jamones Alba Romero, och utan att förglömma klimatförhållandena i vårt område, vilket gör det möjligt att använda källare och naturliga torkrum, nyckeln till härdningsprocessen av iberisk skinka. De flesta skinkindustrierna i området behöver alltså inte tillgripa konstgjorda temperatur- och fuktkontrolltekniker under hela härdningen av bitarna, vilket bibehåller det som en naturlig och hantverksmässig process.

Bredvid förberedelseprocessen hittar vi i parken Sierra de Aracena och Picos de Aroche stora betesområden, idealiska för att dra fördel av montanera av iberiska grisar, basen för skinkindustrin i området. 100 procent iberiska grisar, uppfödda fritt i hagen, oöverträffad skötsel och utfodring av ekollon under montanerasäsongen, den idealiska råvaran för produktion av den bästa 100 procenten iberiska skinkan.

Ett ekosystem som är ett resultat av omvandlingen av Medelhavsskogen där människan har uppnått den svåra balansen av hållbarhet där vegetation och vild fauna samexisterar med husdjur, bland vilka sticker ut den stora skatten av nationell gastronomi som är den iberiska grisen.

I Alba Romero möts traditionen av mer än tjugofem år i produktion av korv och produktion av de bästa 100 procent Acorn-matade iberiska skinkorna.