Prosciutto di Jabugo
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Preguntas frecuentes
Se llama Jamón de Jabugo a los jamones elaborados en la población de Jabugo, Aracena y alrededores, y normlamente son jamones que proceden de cerdos ibéricos, desde 50% hasta 100%, y que han sido alimentados por pienso, pastos y/o bellota.
El jamón ibérico de Jabugo se produce en la província de Huelva, y debe su nombre al pueblo de Jabugo, aunque en total son 31 los pueblos de los alrededores donde se elaboran los jamones que se venden bajo la D.O.P. Jabugo.
Si tomamos como referencia el tope de calidad de la D.O.P. Jabugo con etiqueta Summun, es decir, un Jamón Ibérico 100% de Bellota certificado, podremos estar en torno a los 65€/Kg.
En un ibérico de cebo en cambio podemos pagar unos 33€/kg.