Jambon Jabugo Altanza 50% Ibérique Bellota

Le Jambon Ibérique de Bellota 50% ALTANZA est un produit d'exception qui allie tradition et qualité dans chacune de ses pièces. L'expérience et les connaissances des meilleurs maîtres jambonniers d'Espagne nous ont permis de créer un joyau gastronomique unique, qui se distingue par ses saveurs, ses arômes et ses textures. Ce morceau de jambon, avec une étiquette rouge selon la Norme Ibérique, est le résultat d'un processus minutieux et d'une sélection rigoureuse de porcs ibériques avec 50% de pureté raciale.

Origine et élevage

La marque ALTANZA se caractérise par son engagement envers la qualité et le respect des traditions. Les porcs ibériques de race 50% ibérique sont issus de mères et de pères 100% ibériques d'une autre race. Ces animaux sont élevés librement dans les pâturages, où ils se nourrissent de glands pendant la montanera, ainsi que d'herbes et de graminées naturelles. Ce type d'alimentation, riche en acides gras monoinsaturés, est responsable du profil gras sain du jambon et de sa saveur incomparable.

Guérison et maturation

Le processus d'affinage du jambon ibérique de Bellota ALTANZA 50% dure entre 30 et 36 mois. Pendant ce temps, les pièces sont soumises à une série de changements contrôlés de température et d'humidité dans des séchoirs et des caves naturelles, ce qui permet aux jambons d'atteindre un point de maturation optimal. Ce processus lent et minutieux garantit la qualité du produit et sa saveur caractéristique.

Caractéristiques organoleptiques

Le jambon ibérique de bellota 50% ibérique ALTANZA se distingue par ses caractéristiques organoleptiques uniques. La viande a des tons roses et rougeâtres, tandis que la graisse, riche en acides gras insaturés, a un aspect brillant et un ton blanc jaunâtre. La texture du jambon est onctueuse et moelleuse, avec un équilibre parfait entre viande et graisse infiltrée.

La saveur du Jambon Bellota 50% Ibérique d'ALTANZA est exquise, avec une touche sucrée et un fond de gland que l'on retrouve à chaque bouchée. L'arôme est intense et évocateur, nous transportant dans les pâturages où sont élevés les porcs ibériques. Grâce à un affinage et une maturation soignés, ce jambon offre un équilibre parfait entre salinité et saveur, ce qui en fait un produit unique dans le monde du jambon ibérique.

Options de présentation et d'achat

Le Jambon Ibérique de Bellota 50% d'ALTANZA est présenté en morceaux entiers avec os, pesant entre 7 et 8,5 kilogrammes. Si vous préférez, vous pouvez également l'acheter tranché à la main dans des enveloppes de 100 grammes, ou désossé. Recherchez ces présentations dans notre boutique en ligne Delijamon . De cette façon, vous pourrez profiter de cette gourmandise sans complications et adaptée à vos besoins.

ALTANZA : une marque de confiance

ALTANZA est une marque reconnue et appréciée dans le monde du jambon ibérique. Son engagement envers la qualité et le respect de la tradition se reflète dans chacun de ses produits. Le jambon ibérique de bellota 50 % ibérique d'ALTANZA est un choix sûr pour ceux qui recherchent un produit de qualité supérieure et une saveur inégalée.

Le Jambon Ibérique de Bellota 50% ALTANZA est plus qu'un produit, c'est une expérience gastronomique unique que nous vous invitons à découvrir. Ne manquez pas l'occasion de déguster l'un des grands trésors de la gastronomie espagnole. Nous vous assurons que chaque bouchée sera un véritable cadeau pour vos sens.

Poids approximatif : 7,5 kg