Serranoskinka
Nätbutik av kvalitativ spansk Serrano skinka.
Skinka från Trevélez, Serón, Teruel eller Alpujarra
Preguntas frecuentes
Serranoskinka är en kaloriprodukt och kan ge över 190 kcal per 100 g om allt fett tas bort och bara den magra delen konsumeras, upp till 390 kcal om du föredrar att njuta av all dess smak och dess vita fettfilé.
Vilken är den bästa Serranoskinkan är en ofta ställd fråga som inte har ett kategoriskt svar, eftersom den påverkas av doften, fettet, smaken och smaken hos dem som provar. Många gånger blir de som vinner tävlingar, som är mycket bra bitar, inte omtyckta av allmänheten. Vad vi kan berätta för dig är att du inte kommer att gå fel med Jamón från Serón, Trevélez eller Teruel.
Serranoskinka är en hälsosam mat och perfekt kompatibel med nästan alla dieter. Naturligtvis ska du inte äta Serranoskinka varje dag, men den kan inkluderas i en balanserad kostplan som passar dina behov.
Det ger kvalitetsproteiner, är rikt på vitamin B-grupp, folsyra och oljesyra, som har en reglerande effekt på kolesterolet i vår kropp.
Tras la polémica de la OMS sobre la carne roja y los procesados, saltaban las alarmas sobre el jamón serrano. Por mucho que la OCU afirme que sí, que es procesado, podemos decir con total tranquilidad que el jamón serrano NO ES CARNE PROCESADA. Nadie en su sano juicio puede poner un pernil con su proceso de salado y curación natural, como los que tenemos de Serón, Trevélez o Teruel, al nivel de unas salchichas, o peor aún, salchichas tipo frankfurt donde la carne lleva todo tipo de desperdicios, y encima procesados. O el jamón dulce, por ejemplo, que claramente está procesado de forma no natural.
El jamón serrano es un alimento muy completo que proviene de las patas traseras de cerdo, o delanteras en caso de las piezas llamadas paletas o paletillas, y que se somente a un proceso de salado o salazón y curación, normalmente secado al aire de forma natural en secaderos de montaña. Al ser carne directamente curada con sal, no podemos hablar de carne procesada, como sí ocurre con el jamón York o jamón dulce.
Es una tradición muy antigua de España, que se inició para poder conservar la carne, y su nombre viene de sierra, ya que el clima de las sierras o montañas es el ideal para curarlo.
El jamón serrano se obtiene de las patas traseras del cerdo blanco. Después de limpiarlo, se entierra en sal y posteriormente se cuelga para que se seque con el aire de las montañas de forma natural.
Se llama paleta o paletilla cuando se usan las patas delanteras del cerdo.
El secreto del jamón está en la moderación. Si comemos este alimento de forma ocasional, entre tres y cuatro veces por semana y en cantidades moderadas, su consumo puede estar dentro de un plan de nutrición equilibrado, completo y saludable.
Durante mucho tiempo ha existido el debate sobre si las mujeres embarazadas podían comer o no jamón, debido a la toxoplasmosis. La respuesta es sí, pueden consumir jamón con seguridad aunque mejor que compren aquellos que presentan una curación elevada de al menos 14 meses, ya que a partir de esta curación el parásito ya no está activo.