Cinco Jotas 100% Iberische Morcón, gevoed door eikels

100% Iberische eikelgevoerde Morcón Cinco Jotas 5J

Wat is Iberische met eikels gevoede morcón?

Morcón is een worst van Iberische varkens die gevoed worden met gras en eikels, dezelfde varkens waarvan hoogwaardige Iberische hammen met eikels worden verkregen. Morcón lijkt erg op chorizo, alleen is het gemaakt in een ander formaat waarbij natuurlijke darmen met een grotere diameter worden gebruikt.

Meestal wordt mager vlees van goede kwaliteit gebruikt, dat wordt fijngehakt en gekruid met marinades die het zijn unieke smaak geven. Deze marinade bestaat meestal uit paprika, knoflook, zout en enkele andere kruiden, afhankelijk van de fabrikant.

De morcón laat een lange tijd rijpen, want hoewel zowel de smaak als de textuur aan chorizo kunnen doen denken, is de morcón zo dik dat hij nog meer moet worden uitgehard, zodat je je vingers af kunt likken wanneer hij je bord bereikt.