Serrana-schouder
De bergschouder, verkregen uit de voorpoot van het witte varken, is een zeer gewaardeerd product omdat het een hoeveelheid lekker vlees oplevert voor een klein gezin of voor evenementen met weinig vrienden. Het is ideaal voor mensen die misschien te veel ham aan de achterpoot van het varken hebben. Een serranoschouder kopen is goedkoper dan een ham, maar behoudt wel de intense smaak die je laat trillen.
