Iberico Vorderschinken Cebo de Campo BEHER

Paleta Iberica Beher rotes Etikett – Iberischer Vorderschinken cebo de Campo Beher

100 % iberischer Vorderschinken aus Freilandhaltung von 100 % iberischen Schweinen, die von Geburt an ausgewählt und in unseren landwirtschaftlichen Betrieben mit einer Fläche von mehr als 100 Quadratmetern pro Tier aufgezogen werden und eine exquisite Ernährung erhalten, die aus einer Auswahl an von uns erzeugtem Getreide sowie Weideflächen, Knollen, Wurzeln und anderen natürlichen Ressourcen besteht.

Der Knochen ist schmal und länglich und hat ein glänzendes elfenbeinfarbenes Fett. Im Inneren weist er verschiedene Schattierungen auf, die von tiefem Rot im reifsten Teil bis zu leuchtendem Kirschrot reichen. Das Ergebnis ist ein exquisiter 100% iberischer Cebo de Campo-Schinken.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Unser 100% iberischer Cebo de Campo Shoulder hat eine leuchtend kirschrote Farbe, eine feine Maserung und einen hohen Anteil an Ölsäure, die zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Cholesterinspiegels im Blut beiträgt, sowie einen hohen Gehalt an Proteinen, Vitamin B1, Eisen, Zink, Magnesium, Folsäure und Vitamin E (hervorragendes Antioxidans). In ihnen entdecken wir die für unseren 100% iberischen Cebo de Campo charakteristischen, zarten und eleganten Aromen. Wenn wir ihn probieren, schätzen wir ein exklusives Produkt mit einem milden, aber intensiven Geschmack, mit einem Hauch von Süße dank seines geringen Salzgehalts und seiner perfekten Reifung.

Dieser Iberische Schinken stammt von 100% puren iberischen Schweinen die in den Kork-und Steineichen weiden und sich von Getreide füttern. Die Reifezeit beträgt zwischen 17 und 36 Monaten bei dem kontinentalen Klima von Guijuelo in natürlichen Trockenräumen und Bodegas.

Charakteristik: 

Dieser hervorragende Schinken charakterisiert sich durch seine feine, langen und gut abgerundeten Knochen und einem angemessenem Fettanteil mit einer zarten Konsistenz. 

Das Fleisch weist eine Kirschrote Farbe auf mit einer guten Infiltration und Maserung und dem charakteristischen Glanz des Fleisches und des Fettes. 

Dieser Schinken hat einen sehr angenehmen, süßen und milden Geschmack, für alle Geschmacksrichtungen.