Serrana axel
Bergsaxeln, som erhålls från frambenet på den vita grisen, är en mycket uppskattad produkt då den ger en mängd gott kött för en liten familj eller till evenemang med få vänner. Den är idealisk för dem som kanske har för mycket skinka på grisens bakben. Att köpa en serranoskuldra är billigare än en skinka, men den behåller den intensiva smaken som får dig att vibrera.
