Skinkabutik: de bästa iberiska produkterna till hands

Tapas och aptitretare med skinka och iberisk korv

• Brödrostat bröd med iberisk skinka och tomat: vi rostar några brödskivor och breder ut dem med lite naturlig tomat. Ovanpå lägger vi en skiva iberisk skinka.
• Skinkspett och ost: vi skär skinkan och osten i tärningar och trär dem på tandpetare för att göra spett.
• Potatisomelett med skinktärningar: vi steker tärnad potatis och blandar dem med uppvispat ägg och skinktärningar. Vi curlar i en panna som om det vore en vanlig tortilla.

Huvudrätter med iberisk skinka, skuldra och rygg

• Grillad rygg med sallad: vi grillar några tunna iberiska ryggfiléer och kompletterar dem med en varierad sallad.
• Ris med skinka och pumpa: i en kastrull fräser vi med lök och pumpa skuren i tärningar. Vi lägger till ris och täcker med buljong. När den nästan är färdigstekt lägger vi i skinktärningar och kokar färdigt.
• Rostad spädgris med skinka och katrinplommon: vi förbereder en stekt spädgris och under gräddningen vattnar vi den med en sås av lök, vitlök, skinka och katrinplommon.

Desserter med ost och kvitten

• Ost med kvitten: vi skär en bit ost och en annan av kvitten i tärningar och serverar dem tillsammans på en tallrik som efterrätt.
• Cheesecake med kvitten: blanda bredbar ost med färskost och socker i mixern. Vi lägger till ägg och bakar i en form. Vi serverar med några kvittenskivor.

Slutliga rekommendationer för att köpa och njuta av våra iberiska produkter

Missa inte möjligheten att prova dessa exklusiva och utmärkta kvalitetsprodukter. Se alltid till att köpa dem i specialiserade butiker och leta efter produkter från erkända märken inom branschen. Läs informationen om produkterna noggrant innan du köper och tveka inte att fråga om du har några frågor. För att njuta av dem till fullo, följ våra recept på tapas, huvudrätter och desserter och överraska dina gäster med unika och omisskännliga smaker. Utnyttja!

Produkterna i en skinkbutik

Skinkbutiker erbjuder ett brett utbud av gourmetprodukter. Dessa högkvalitativa produkter är mycket uppskattade för sin smak och näringsegenskaper. De mest representativa produkterna i en skinkbutik är följande:

Iberiska skinkor och axlar

Iberisk skinka är den mest kända och mest efterfrågade produkten. Dessa skinkor är gjorda av grisar av den iberiska rasen och utfodras med ekollon. Iberiska skinkor kännetecknas av sin intensiva smak och omisskännliga arom. På samma sätt ger iberiska axlar en stor mängd smak och är ett mer ekonomiskt alternativ än skinka.

Iberiska korvar och ostar

Förutom skinkor erbjuder en skinkbutik olika typer av iberiska korvar, som lomo, cana de lomo eller salchichón. Likaså kan du också hitta olika varianter av iberisk ost, som charkost eller halvtorkad ost.

Skivade och benfria axlar

För större bekvämlighet erbjuder vissa butiker skivad skinka och axel, redan skuren och redo att ätas. Dessutom kan du också hitta benfria axlar, ett alternativ som efterfrågas allt mer inom sektorn.

Tillbehör för att skära och konservera iberiska produkter

För att bevara kvaliteten och smaken på dessa produkter är det viktigt att ha rätt tillbehör. Vissa butiker erbjuder skärbrädor, knivar och skinkhållare för att skära och konservera skinka med lätthet och komfort.

Viner, cavas och vermouth

Iberiska produkter är ett idealiskt alternativ att kombinera med olika viner och cavas. Skinkbutiker erbjuder ett brett urval av viner, cavas och vermouth som ackompanjerar dina iberiska produkter.

Erkända varumärken inom branschen

Fem knektar

5 Jotas är ett varumärke känt för sin 100 % ekollonfodrade iberiska skinka med ett noggrant urval av frigående iberiska grisar, som uteslutande livnär sig på ekollon under sin sista säsong. Dessutom erbjuder de ett brett utbud av produkter som axlar, länd och iberisk korv, också av hög kvalitet.

Joselito

Joselito är ett varumärke med mer än 150 års erfarenhet av produktion av 100 % ekollonmatad iberisk skinka och kallas 'The King of Ham', vars tillverkningsprocess utförs för hand och utan tillsatser eller konserveringsmedel. Dessutom har de andra produkter av högsta kvalitet som axel, länd och andra iberiska produkter.

Sánchez Romero Carvajal

Sánchez Romero Carvajal är ett ledande varumärke inom produktion av 100 % ekollonmatad iberisk skinka och andra iberiska produkter som axlar, rygg och korv. Dess produkter kännetecknas av långvarig mognad i naturliga källare och ett snitt som präglas av en exklusiv hantverksteknik.

Beher

Beher är ett varumärke som specialiserat sig på produktion av 100 % ekollonmatade iberiska skinkor och axlar med långsam och naturlig härdning. Dessutom erbjuder de andra iberiska produkter som rygg, chorizo och salchichons samt gourmetprodukter som kaviar från Riofrío eller ostar från La Antigua.

Specifika produkter från en skinkbutik

Urval av Cinco Jotas 100% iberiska Bellota skinkor

Bland de olika alternativen som vi kan hitta i skinkbutiker sticker urvalet av Cinco Jotas de Bellota 100% Ibérico ut. Detta märke erbjuder ett brett utbud av produkter från frigående grisar som uteslutande utfodras med ekollon. Resultatet är en skinka med en intensiv smak och mjuk konsistens som transporterar oss till en värld av oöverträffade sensationer. Utöver skinkorna kan du även hitta axlar och korvar från samma märke, vilket gör att vi kan njuta av en unik gastronomisk upplevelse.

Iberiska produkter från Extremadura

Förutom de mest kända varumärkena kan vi hitta produkter från olika regioner i Spanien i skinkbutiker, såsom Extremaduran iberisk skinka. Regionen Extremadura är känd för kvaliteten på sina produkter, och de iberiska produkterna som erhålls där är inget undantag. Vi kan hitta skinka och ekollonmatade axlar, men även andra produkter som chorizo, korv eller rygg. Extremaduran iberiska produkter utmärker sig för sin intensiva smak och unika konsistens, och kännetecknas av att vara hantverksprodukter gjorda på ett traditionellt sätt.

• Missa inte möjligheten att prova dessa unika och högkvalitativa produkter.
• I skinkbutikerna kan du hitta ett brett utbud av skinkor, axlar, korvar och ostar.
• Dessutom kan du köpa tillbehör för att skära och konservera iberiska produkter, viner, cavas och vermouth.
• Alla butiker erbjuder gratis frakt från minimiköp och skickar till den iberiska halvön, Balearerna och EU-länder.

Erbjudanden och massor på olika iberiska produkter

Erbjudanden på iberiska skinkor och axlar

Skinkbutiker erbjuder ofta rabatter och kampanjer på sina iberiska skinkor och axlar. Dessa erbjudanden kan variera beroende på årstid eller specifika produkter. Vissa butiker erbjuder rabatter vid köp av flera skinkor eller axlar, medan andra har specifika kampanjer på vissa märken eller produkter. Det är viktigt att hålla ett öga på dessa erbjudanden om du vill njuta av en god iberisk skinka till bästa pris.

Massor av iberiska produkter

Förutom erbjudanden på iberiska skinkor och axlar, erbjuder skinkbutiker även massor av iberiska produkter som kan innehålla skinka, axlar, korvar, ostar och andra produkter. Dessa partier kan vara ett bra alternativ om du vill prova flera produkter samtidigt och njuta av en mängd olika iberiska smaker. Vissa partier är anpassningsbara, så att kunden kan välja vilka produkter de vill inkludera och i vilken kvantitet. Dessutom kan vissa partier innehålla tillbehör för att skära och konservera produkterna, till exempel en skärbräda eller skinkkniv.

Vad du bör tänka på när du köper i skinkbutiker

Produktkvalité

Kvaliteten på produkten är en av de viktigaste aspekterna att ta hänsyn till när man köper från en skinkbutik. Det är viktigt att du säkerställer att produkterna du köper är av högsta kvalitet och har tillverkats enligt bästa standard. För att göra detta, kontrollera att produkterna har en skyddad ursprungsbeteckning, som skinka från Huelva eller skinka från Guijuelo, och att butiken erbjuder detaljerad information om deras tillverkningsprocess och ursprung.

Produktinformation

En annan viktig aspekt är att ha fullständig och detaljerad information om de produkter som säljs i skinkbutiken. Detta inkluderar information om grisrasen som köttet kommer från, kosten det fått och kurtiden. Likaså är det användbart att ge information om produkternas organoleptiska egenskaper, såsom deras arom, smak och konsistens, så att du kan välja den produkt som passar din smak bäst.

Format och priser

När du bestämmer dig för vad du ska köpa är det viktigt att ta hänsyn till de olika formaten och priserna på de produkter som erbjuds i skinkbutiken. På så sätt kan du välja det format som bäst passar dina behov och ta hänsyn till de olika prisalternativ som finns. Du måste också titta på skivnings- eller vakuumförpackningsformaten, vilket ger dig större bekvämlighet och enklare användning och konservering av produkterna.

Recept för att njuta av våra iberiska produkter

Tapas och aptitretare med skinka och iberisk korv

Iberisk skinka och korv är en klassiker i vilken spansk aptitretare eller tapa som helst. Här är några idéer för att överraska dina gäster:

• Chark och ostbräda med rostat bröd och riven tomat
• Andalusisk gazpacho serverad i glas med små kuber serranoskinka som topping
• Iberisk skinkkroketter tillsammans med en ostsås

Huvudrätter med iberisk skinka, skuldra och rygg

Iberisk skinka, skuldra och länd kan också vara huvudpersonerna i mer utarbetade rätter:

• Klibbigt ris med skinka och svamp
• Iberiska kinder stuvade med rött vin och serranoskinka
• Lasagne med skivor av iberisk skinka och ostbechamel

Desserter med ost och kvitten

Ost och kvitten är en traditionell kombination inom spansk gastronomi som inte lämnar någon oberörd. Prova dessa recept:

• Cheesecake med kvitten i botten och täckning av fikonmarmelad
• Färskost med kvitten i sirap och hackade valnötter
• Manchego ostmousse med kvittensylt

Tips för att välja den bästa kvaliteten på iberiska produkter

• Kontrollera produktens ursprung och produktionsmetoderna.
• Kontrollera etiketten och se till att du köper en 100 % iberisk produkt.
• Ta reda på om djurets kost och liv för att säkerställa att det uppfyller kvalitetskraven.

Vilken information ska man leta efter på etiketten?

• Typ av gris: det finns olika sorter beroende på grisras och dess procentandel av iberisk renhet.
• Utfodring: produkter som har matats med ekollon kommer att ha en mer intensiv och karakteristisk smak och arom.
• Härdning: Härdningstiden varierar beroende på typ av produkt, men långvarig härdning garanterar vanligtvis högre kvalitet.

Hur man konserverar och skär iberiska produkter

• Konservering: Förvara produkterna svalt och torrt, gärna inslagna i brunt papper.
• Skärning: det är lämpligt att ha en bra kniv och en lämplig skärbräda. Skär skinkan i tunna skivor vinkelrätt mot benet för att säkerställa optimal smak.

Hur parar man iberiska produkter?

• Röda viner är ett utmärkt val att kombinera med iberiska produkter.
• De kan också kombineras med andra typer av drycker som vermouth eller hantverksöl.

Tips för att få ut det mesta av iberiska produkter

• Prova olika märken och typer av iberiska produkter för att upptäcka dina personliga preferenser.
• Använd överblivna produkter för att laga mat och lägg till smak och konsistens till dina rätter.
• Njut av iberiska produkter vid olika tidpunkter på dagen, från en aperitif till en speciell middag.

Hur man väljer det bästa onlinealternativet för att köpa iberiska produkter

• Jämför priser och produkter i olika nätbutiker innan du köper.
• Kontrollera att butiken erbjuder säker och kvalitetsgaranterad frakt.
• Läs andra kunders recensioner för att lära dig om deras köpupplevelse och produktkvalitet.

Köp skinka online: den kompletta guiden för att välja de bästa iberiska produkterna online

Skär och lägg fram skinkan

Att skära och presentera en iberisk skinka på rätt sätt är en konst och en unik upplevelse för dem som tycker om denna delikatess. För att uppnå detta är det första du bör göra att ha de nödvändiga verktygen för att skära den, inklusive en mycket vass kniv, en skinkhållare, ett slipstål och en ren trasa för att rengöra fettet som lossnar från snittet. När du har de nödvändiga verktygen bör du börja skära skinkan från rumpan, även om du också kan börja från rumpan om du föredrar det. Det är viktigt att tänka på att snitten måste vara tunna och avlånga för att skinkan ska få större smak. Dessutom bör varken svål eller fett slängas, eftersom båda kan användas till olika kulinariska tillagningar. Presentationen av skinkan är också viktig. Den kan serveras på en träskiva, tillsammans med olika livsmedel som rostat bröd, olivolja, tomat och ost för en komplett och tillfredsställande upplevelse.

Bevara skinka hemma

När du väl har börjat skära skinkan är det viktigt att veta hur du bevarar den hemma så att den inte tappar smak och kvalitet. Det är bäst att förvara skinkan på en sval, torr plats, gärna inlindad i aluminiumfolie eller i en tygpåse som andas för att undvika smakförlust. Det är också viktigt att lägga skinkan med hoven uppåt så att fettet fördelas jämnt och inte samlas i en enda punkt. Likaså bör endast mängden skinka som kommer att konsumeras skäras för att förhindra att den torkar ut eller förorenar den.

Vad är iberisk skinka?

Iberisk skinka är en gastronomisk njutning som är mycket uppskattad i Spanien och över hela världen. Dess unika smak och konsistens beror på flera faktorer, inklusive rasen på den iberiska grisen, utfodring och utfodring.

Den iberiska rasen

Den iberiska grisen är en inhemsk ras på den iberiska halvön som kännetecknas av att ha en speciell kroppsbyggnad, långa och stiliserade ben, ett tunt och avlångt huvud och en päls som sträcker sig från kolsvart till blond. Detta djur är det enda som kan producera iberisk skinka.

Mata den iberiska grisen

Utfodringen av den iberiska grisen är en avgörande faktor för kvaliteten på slutprodukten. Gödningsperioden för iberiska grisar som är avsedda att göra iberisk skinka varar vanligtvis mellan 14 och 24 månader, och under denna tid åtnjuter djuren en mycket specifik diet som består av en diet baserad på ekollon, gräs och annan naturlig föda som finns i hagen .

Torkning iberisk skinka

När den iberiska grisen har slaktats och skinkorna extraherats börjar härdningsprocessen, som är lång och delikat. Den iberiska skinkan utsätts för en saltningsprocess och en naturlig torkningsfas, sedan går den till härdningskällarna, där mognaden sker långsamt och gradvis. Denna process kan pågå från 12 till 36 månader, beroende på kvaliteten på biten och typen av iberisk skinka.

Typer av iberisk skinka

Iberisk ekollonmatad skinka

Ekollonmatad iberisk skinka är den mest uppskattade och uppskattade av skinkälskare. Den är gjord av iberiska grisar som uteslutande utfodras med ekollon och andra naturprodukter i montaneras-, stenek- och korkekskogar under montanerasäsongen. Denna utfodringsprocess äger rum under de sista månaderna av grisens liv. Det är en skinka med en karakteristisk, intensiv, aromatisk smak och med precis lagom salt. Det kännetecknas också av att fett tränger in i muskelvävnaden, vilket ger den en mjuk och saftig konsistens. Minsta läkningstid är 24 månader.

Iberisk skinka med fältbete och bete

Iberisk cebo skinka är gjord av grisar som utfodras med naturligt foder och betesmarker, och som inte får tillgång till ekollon. Dessa grisar har ett aktivt liv och tränar sina muskler. Åkerbetesskinkan, å sin sida, kommer från grisar som föds upp i en halvextensiv regim och även om de får beta, kompletteras deras kost med foder. Båda typerna av skinka har en mindre intensiv smak än ekollonmatad skinka, men i allmänhet är de väldigt känsliga.

Skillnader mellan iberisk och serranoskinka

Även om iberisk skinka och serranoskinka delar vissa likheter, som det faktum att de är torkade skinkor, finns det viktiga skillnader i deras beredning och egenskaper. Serranoskinka, även känd som vit skinka, kommer från vita grisar och behandlas med en blandning av salt och andra konserveringsmedel för att bota den. Å andra sidan kommer iberisk skinka från iberiska grisar som utfodras naturligt och som endast botas med salt. Denna skillnad kan ses i dess smak, arom och konsistens.

Att köpa skinka online: vad ska vi ta hänsyn till?

Kvalitetscertifiering

Innan du köper skinkor online är det viktigt att kontrollera att de har motsvarande kvalitetscertifiering. När det gäller iberisk skinka kan detta vara "Skyddad ursprungsbeteckning" (DOP) eller "Protected Geographical Indication" (SGB). Denna certifiering garanterar att skinkan uppfyller lag- och kvalitetskraven och säkerställer att produkten har tillverkats enligt tradition och etablerad process. Det är viktigt att titta på etiketter och beskrivningar av produkterna för att säkerställa att det är iberisk skinka med kvalitetscertifikat.

Andra iberiska kvalitetsprodukter

Iberisk skinka

Den iberiska axeln är en produkt som inte kan ignoreras i listan över iberiska produkter. Axeln kommer från samma ras av iberisk gris som skinkan och är den främre extremiteten på djuret och erbjuder en intensiv och karakteristisk smak. Dessutom är den mindre och billigare än skinka, vilket gör den till ett bra alternativ för den som letar efter en gourmetupplevelse till ett mer överkomligt pris. Liksom skinka har axeln olika matnings- och härdningsmöjligheter, där den ekollonmatade axeln är av högsta kvalitet. Vid köp av Iberian shoulder är det viktigt att se till att den är certifierad och att den anpassar sig efter konsumentens preferenser vad gäller härdning och näring.

Iberiska korvar

Förutom skinka och axel är iberisk korv ett utsökt och praktiskt alternativ för den som letar efter en iberisk smak i form av förrätt. De mest populära alternativen är chorizo och salchichón, även om det också finns andra alternativ som blodkorv och lomo embuchado. Iberiska korvar har olika härdningsmöjligheter och tillsatser, så det är viktigt att läsa etiketterna noga innan du köper. Precis som med skinka och axel finns det märken och butiker som är specialiserade på högkvalitativa iberiska korvar.

Köp skinka online i Spanien

Pålitliga nätbutiker

För att köpa skinkor online i Spanien är det viktigt att välja en pålitlig webbutik som garanterar produktkvalitet och kundservice. Bland de största nätbutikerna utmärker sig Delijamon som erbjuder ett brett utbud av iberiska skinkor och korvar av olika märken och priser, samt rådgivning och olika betalnings- och fraktalternativ. Dessutom har dessa nätbutiker kundbetyg och åsikter, vilket kan hjälpa dig att fatta ett välgrundat köpbeslut.

Julerbjudanden och massor

En av fördelarna med att köpa skinkor online i Spanien är möjligheten att hitta julerbjudanden och lotter, som kan innehålla ett urval av iberiska produkter till reducerade priser. Dessa tomter är vanligtvis mycket populära under jullovet, men kan även vara tillgängliga under andra tider på året. Vissa onlinebutiker erbjuder dessutom exklusiva rabatter och kampanjer för kunder som prenumererar på deras nyhetsbrev.

Beredning och konservering av iberisk skinka

Skär och lägg fram skinkan

Sättet att skära och presentera iberisk skinka är viktigt för att kunna njuta fullt ut av dess smak och konsistens. Idealet är att ha en skinkhållare av hög kvalitet som gör att du kan hålla skinkan stadigt så att du kan skära den utan svårighet. För att börja, ta bort den övre skorpan och skär bort lite av det yttre fettet. Därefter bör du leta efter det område där det magra börjar och göra tunna, långa snitt i motsatt riktning mot benet. Det är viktigt att skära skinkan när den ska konsumeras så att den inte tappar fräschör och smak. Den kan presenteras i tunna skivor eller i kuber. Om du vill njuta av all dess smak, rekommenderas det att konsumera den i rumstemperatur så att aromerna och smakerna förstärks.

Bevara skinka hemma

För att bevara iberisk skinka hemma är det viktigt att ta hänsyn till vissa faktorer. Det är bäst att när du har startat skinkan täcker du det skurna området med plastfolie eller aluminiumfolie för att förhindra att den torkar ut. Dessutom bör direkt exponering för solljus, luft och alltför höga temperaturer undvikas. Den optimala temperaturen för dess bevarande är mellan 15 och 20 grader Celsius. Den kan även förvaras i nedre delen av kylen, men tänk på att dess temperatur ska ligga runt 8 grader Celsius. Vill du bevara den länge kan du välja att frysa skinkan, men tänk på att du tappar en del av dess smak och konsistens. Generellt sett kan en bra, välbevarad iberisk skinka hålla flera månader hemma och fortsätta att behålla all sin smak och kvalitet.