Lomo 100% Ibérique de Bellota COVAP

Lomo 100% Ibérico de Bellota COVAP

Le lomo ibérico est un produit culinaire élaboré à partir de la viande de porcs ibériques. Ces animaux sont élevés en liberté dans la péninsule ibérique, en particulier en Espagne et au Portugal, et sont principalement alimentés de glands, une herbe riche en graisses et en huiles naturelles qui leur confèrent un goût et un arôme uniques.

Le lomo ibérico est obtenu en coupant le lomo du porc et en le remplissant de graisse, de sel, de poivre et d'autres ingrédients. Il est ensuite enroulé et attaché avec un fil pour maintenir sa forme. Enfin, il est mis en conserves pendant un certain temps, qui varie selon l'élaboration.

Il existe différents types de lomo ibérico, selon le degré d'affinage et le régime alimentaire des porcs. Certains des plus connus sont le lomo ibérico de bellota, qui est le plus élaboré et le plus cher, et le lomo ibérico de cebo, qui provient de porcs alimentés avec des aliments pour animaux.

En fin de compte, le lomo ibérico est un produit de haute qualité, apprécié pour son goût et son arôme caractéristiques. C'est un ingrédient polyvalent qui peut être consommé seul, dans des salades, des tapas ou comme ingrédient principal dans de nombreux plats.