Queijo manchego
Descobrindo o Queijo Manchego
O queijo Manchego é um dos produtos mais emblemáticos da gastronomia espanhola. Originário da região de La Mancha, é elaborado com leite de ovelha e oferece uma grande variedade de sabores dependendo do tempo de maturação. Do queijo fresco ao queijo velho, o queijo Manchego tornou-se um símbolo de qualidade e tradição na produção de queijos. Nesta categoria descobriremos tudo o que você precisa saber sobre este delicioso queijo: sua história, suas características, como combiná-lo e as melhores formas de saboreá-lo na cozinha. Não o perca!
Preguntas frecuentes
El Manchego es un queso elaborado con leche de oveja manchega, con una curación de al menos 30 días para quesos fabricados con leche pasteurizada, y con un peso de un Kilo aproximadamente. Los formatos restantes de queso Manchego deben tener una maduración de 60 días como mínimo, pudiendo llegar a los dos años cuando son quesos de elevada maduración.
El Queso Manchego auténtico se elabora con leche de auténtica oveja manchega, y tanto la elaboración como la crianza de las ovejas ocurre en Castilla La Mancha, de ahí su nombre.
El Queso Manchego presenta un sabor particular, intenso y poco mantecoso, con cierto picor que le da su carácter único. El queso combina perfectamente con el vino tinto, pero también con el jamón.