Manchego Cheese
Discovering Manchego Cheese
Manchego cheese is one of the most emblematic products of Spanish gastronomy. Originally from the region of La Mancha, it is made from sheep's milk and offers a wide variety of flavors depending on its ripening time. From fresh cheese to old cheese, Manchego cheese has become a symbol of quality and tradition in cheese making. In this category, we will discover everything you need to know about this delicious cheese: its history, its characteristics, how to pair it and the best ways to enjoy it in the kitchen. Don't miss it!
Preguntas frecuentes
El Manchego es un queso elaborado con leche de oveja manchega, con una curación de al menos 30 días para quesos fabricados con leche pasteurizada, y con un peso de un Kilo aproximadamente. Los formatos restantes de queso Manchego deben tener una maduración de 60 días como mínimo, pudiendo llegar a los dos años cuando son quesos de elevada maduración.
El Queso Manchego auténtico se elabora con leche de auténtica oveja manchega, y tanto la elaboración como la crianza de las ovejas ocurre en Castilla La Mancha, de ahí su nombre.
El Queso Manchego presenta un sabor particular, intenso y poco mantecoso, con cierto picor que le da su carácter único. El queso combina perfectamente con el vino tinto, pero también con el jamón.