Serrano Schinken D.O.P. Teruel Pinalbar mit Schinkenbock und Messer

Serrano Schinken aus Teruel, einer der besten Serranos Spaniens

Der zertifizierte Schinken aus Teruel ist einer der hochwertigsten Schinken, wenn es darum geht, ein ganzes Stück zu kaufen, ein Produkt, das von Anfang bis Ende genossen werden kann. Der Schinken wird in einer Höhe von über 800 Metern gereift und in der gesamten Provinz Teruel hergestellt. Der natürliche Reifungsprozess dauert mindestens 15 Monate und sorgt für einen geringen Salzgehalt.

Der Schinken aus Teruel mit Herkunftsbezeichnung wird von der Aufsichtsbehörde der geschützten Herkunftsbezeichnung "Jamón de Teruel" kontrolliert und garantiert, dass seine Stücke eine hervorragende Qualität haben und zu den besten Serrano-Schinken Spaniens gehören.

Rassen Landrace, Large White und Duroc

Die Schweine, die für die Herstellung von Teruel-Schinken und Teruel-Schulter verwendet werden, stammen von Tieren, die in der Provinz Teruel geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Die Rinder sind Kreuzungen aus Landrace und Large White in der mütterlichen Linie und Duroc in der väterlichen Linie. Diese Tiere werden hauptsächlich mit Getreide gefüttert, das auf den Feldern von Teruel und den angrenzenden Provinzen angebaut wird und ihnen eine gesunde und natürliche Ernährung bietet.

Die Rasse Duroc liefert eine ausgezeichnete Fleischqualität mit optimaler Fetteinlagerung, ebenso wie die Kreuzung zwischen den Rassen Landrace und Large-White, deren Fleisch sich vor allem durch seine Saftigkeit, Textur, Form und Farbe auszeichnet.

Der beste Schinken der Welt von weißen Schweinen

Hier, ohne die Provinz Teruel zu verlassen, wird ein Schinken von exquisitem Geschmack hergestellt, wahrscheinlich der beste Schinken der Welt von weißen Schweinen. Von den tiefer gelegenen Gebieten wie Matarraña und Bajo Aragón, Orte mit einer Geschichte, einer Kultur und einer ausgeprägten Tradition rund um das Schwein, bis hin zu den Bergen von Albarracín, Gúdar-Javalambre und Jiloca, wo die reine, saubere Luft fast den Himmel berührt und die köstlichen Schinken und Schultern heilt.