Formaggio manchego
Alla scoperta del formaggio Manchego
Il formaggio Manchego è uno dei prodotti più emblematici della gastronomia spagnola. Originario della Mancia, è prodotto con latte di pecora e offre un'ampia varietà di sapori a seconda del tempo di stagionatura. Dal formaggio fresco al formaggio stagionato, il formaggio Manchego è diventato un simbolo di qualità e tradizione nella produzione del formaggio. In questa categoria scopriremo tutto quello che c'è da sapere su questo delizioso formaggio: la sua storia, le sue caratteristiche, come abbinarlo e i modi migliori per gustarlo in cucina. Non perderlo!
Preguntas frecuentes
El Manchego es un queso elaborado con leche de oveja manchega, con una curación de al menos 30 días para quesos fabricados con leche pasteurizada, y con un peso de un Kilo aproximadamente. Los formatos restantes de queso Manchego deben tener una maduración de 60 días como mínimo, pudiendo llegar a los dos años cuando son quesos de elevada maduración.
El Queso Manchego auténtico se elabora con leche de auténtica oveja manchega, y tanto la elaboración como la crianza de las ovejas ocurre en Castilla La Mancha, de ahí su nombre.
El Queso Manchego presenta un sabor particular, intenso y poco mantecoso, con cierto picor que le da su carácter único. El queso combina perfectamente con el vino tinto, pero también con el jamón.