Negozio di prosciutti: i migliori prodotti iberici a portata di mano

Tapas e antipasti con prosciutto e salsicce iberiche

• Pane tostato con prosciutto iberico e pomodoro: tostiamo alcune fette di pane e le spalmiamo con un po' di pomodoro al naturale. Sopra mettiamo una fetta di prosciutto pata negra.
• Spiedini di prosciutto e formaggio: tagliamo il prosciutto e il formaggio a cubetti e li infiliamo su stuzzicadenti per formare degli spiedini.
• Frittata di patate con cubetti di prosciutto: friggiamo le patate a cubetti e le mescoliamo con l'uovo sbattuto e i cubetti di prosciutto. Facciamo cagliare in padella come se fosse una normale tortilla.

Primi piatti con prosciutto iberico, spalla e lombo

• Lombo alla griglia con insalata: grigliamo dei sottili filetti di lombo iberico e li accompagniamo con un'insalata variata.
• Riso con prosciutto e zucca: in una pentola facciamo rosolare la cipolla e la zucca tagliata a cubetti. Aggiungiamo il riso e copriamo con il brodo. Quando sarà quasi cotto aggiungiamo i cubetti di prosciutto e terminiamo la cottura.
• Maialino arrosto con prosciutto e prugne secche: prepariamo un maialino arrosto e durante la cottura lo annaffiamo con una salsa di cipolla, aglio, prosciutto e prugne.

Dessert con formaggio e mele cotogne

• Formaggio con mele cotogne: tagliamo a cubetti un pezzo di formaggio e un altro di mele cotogne e serviamoli insieme su un piatto come dessert.
• Cheesecake alle mele cotogne: frullate nel frullatore il formaggio spalmabile con il formaggio fresco e lo zucchero. Aggiungiamo l'uovo e cuociamo in uno stampo. Serviamo con qualche fetta di mela cotogna.

Consigli finali per acquistare e gustare i nostri prodotti iberici

Non perdere l'occasione di provare questi prodotti esclusivi e di ottima qualità. Assicuratevi sempre di acquistarli in negozi specializzati e cercate prodotti di marchi riconosciuti nel settore. Leggere attentamente le informazioni sui prodotti prima dell'acquisto e non esitate a chiedere se avete domande. Per gustarli al meglio, segui le nostre ricette di tapas, primi piatti e dessert, e sorprendi i tuoi ospiti con sapori unici e inconfondibili. Approfittane!

I prodotti di un negozio di prosciutti

I prosciuttifici offrono un'ampia varietà di prodotti gourmet. Questi prodotti di alta qualità sono molto apprezzati per il loro sapore e le loro proprietà nutrizionali. I prodotti più rappresentativi di un negozio di prosciutteria sono i seguenti:

Prosciutti e spalle iberici

I prosciutti iberici sono il prodotto più conosciuto e più richiesto. Questi prosciutti sono realizzati con maiali di razza iberica e alimentati con ghiande. I prosciutti iberici si caratterizzano per il loro sapore intenso e l'aroma inconfondibile. Allo stesso modo, le spalle iberiche offrono molto sapore e sono un'opzione più economica rispetto ai prosciutti.

Salsicce e formaggi iberici

Oltre ai prosciutti, un prosciuttificio offre diversi tipi di salsicce iberiche, come il lomo, la cana de lomo o il salchichón. Allo stesso modo, puoi trovare anche diverse varietà di formaggio iberico, come il formaggio stagionato o il formaggio semistagionato.

Spalle affettate e disossate

Per una maggiore comodità, alcuni negozi propongono prosciutto e spalla a fette, già tagliati e pronti da mangiare. Inoltre si possono trovare anche le spalle disossate, un'opzione sempre più richiesta nel settore.

Accessori per tagliare e conservare i prodotti iberici

Per preservare la qualità e il sapore di questi prodotti è importante avere gli accessori giusti. Alcuni negozi offrono taglieri, coltelli e porta prosciutto per tagliare e conservare il prosciutto con facilità e comodità.

Vini, spumanti e vermouth

I prodotti iberici sono un'opzione ideale da abbinare a diversi vini e cava. I prosciuttifici offrono un'ampia selezione di vini, cava e vermut per accompagnare i vostri prodotti iberici.

Marchi riconosciuti nel settore

Cinque Jack

5 Jotas è un marchio riconosciuto per il suo prosciutto iberico al 100% di ghiande con un'accurata selezione di maiali iberici allevati all'aperto, che si nutrono esclusivamente di ghiande durante la loro ultima stagione. Inoltre, offrono un'ampia varietà di prodotti come spalle, lombi e salsicce iberiche, anche di alta qualità.

Joselito

Joselito è un marchio con oltre 150 anni di esperienza nella produzione di prosciutto pata negra al 100% di ghianda e chiamato "Il Re del Prosciutto", il cui processo di produzione è eseguito a mano e senza additivi o conservanti. Inoltre, hanno altri prodotti di altissima qualità come spalla, lombo e altri prodotti iberici.

Sanchez Romero Carvajal

Sánchez Romero Carvajal è un marchio leader nella produzione di prosciutto iberico di ghianda al 100% e di altri prodotti iberici come spalle, lombi e salsicce. I suoi prodotti sono caratterizzati da una prolungata maturazione in cantine naturali e da un taglio improntato ad un'esclusiva tecnica di taglio artigianale.

Beher

Beher è un marchio specializzato nella produzione di prosciutti e spalle iberici di ghianda al 100% a stagionatura lenta e naturale. Inoltre, offrono altri prodotti iberici come lombi, chorizos e salchichon, nonché prodotti gourmet come il caviale di Riofrío o i formaggi di La Antigua.

Prodotti specifici di un negozio di prosciutti

Selezione di prosciutti Cinco Jotas 100% iberici di Bellota

Tra le diverse opzioni che possiamo trovare nei prosciuttifici, spicca la selezione di Cinco Jotas de Bellota 100% Ibérico. Questo marchio offre una vasta gamma di prodotti provenienti da maiali allevati all'aperto alimentati esclusivamente con ghiande. Il risultato è un prosciutto dal sapore intenso e dalla consistenza morbida che ci trasporta in un mondo di sensazioni ineguagliabili. Oltre ai prosciutti, potrete trovare anche spalle e salsicce della stessa marca, che ci permettono di vivere un'esperienza gastronomica unica.

Prodotti iberici dell'Estremadura

Oltre alle marche più conosciute, nei prosciuttifici possiamo trovare prodotti provenienti da diverse regioni della Spagna, come i prosciutti iberici dell'Estremadura. La regione dell'Estremadura è nota per la qualità dei suoi prodotti e i prodotti iberici ottenuti lì non fanno eccezione. Possiamo trovare prosciutti e spalle di ghiande, ma anche altri prodotti come chorizos, salsicce o lombi. I prodotti iberici dell'Estremadura si distinguono per il loro sapore intenso e la consistenza unica e si caratterizzano per essere prodotti artigianali realizzati in modo tradizionale.

• Non perdere l'occasione di provare questi prodotti unici e di alta qualità.
• Nei negozi di prosciutteria puoi trovare un'ampia scelta di prosciutti, spalle, salumi e formaggi.
• Inoltre, potrai acquistare accessori per tagliare e conservare prodotti iberici, vini, cava e vermouth.
• Tutti i negozi offrono la spedizione gratuita a partire da acquisti minimi e spediscono nella penisola iberica, nelle Isole Baleari e nei paesi dell'UE.

Offerte e tantissime su diversi prodotti iberici

Offerte su prosciutti e spalle iberici

I negozi di prosciutti offrono spesso sconti e promozioni sui prosciutti e sulle spalle iberici. Queste offerte possono variare a seconda del periodo dell'anno o di prodotti specifici. Alcuni negozi offrono sconti per l'acquisto di più prosciutti o spalle, mentre altri propongono promozioni specifiche su determinate marche o prodotti. È importante tenere d'occhio queste offerte se vuoi goderti un buon prosciutto pata negra al miglior prezzo.

Tanti prodotti iberici

Oltre alle offerte sui prosciutti e sulle spalle iberici, i prosciuttieri offrono anche tanti prodotti iberici che possono includere prosciutti, spalle, salsicce, formaggi e altri prodotti. Questi lotti possono essere una buona opzione se vuoi provare più prodotti contemporaneamente e goderti un'ampia varietà di sapori iberici. Alcuni lotti sono personalizzabili, consentendo al cliente di scegliere quali prodotti desidera includere e in quale quantità. Inoltre, alcuni lotti possono includere accessori per tagliare e conservare i prodotti, come un tagliere o un coltello per prosciutto.

Cosa dovresti tenere a mente quando acquisti nei negozi di prosciutto

Qualità del prodotto

La qualità del prodotto è uno degli aspetti più importanti da tenere in considerazione quando si acquista in un negozio di prosciutteria. È essenziale assicurarti che i prodotti che acquisti siano della massima qualità e siano stati realizzati secondo i migliori standard. Per fare ciò, controlla che i prodotti abbiano una denominazione di origine protetta, come il Prosciutto di Huelva o il Prosciutto di Guijuelo, e che il negozio offra informazioni dettagliate sul loro processo di produzione e sulla loro origine.

Informazioni sul prodotto

Un altro aspetto importante è avere informazioni complete e dettagliate sui prodotti venduti nel prosciuttificio. Ciò include informazioni sulla razza suina da cui è stata ottenuta la carne, sulla dieta ricevuta e sul tempo di stagionatura. Allo stesso modo, è utile offrire informazioni sulle caratteristiche organolettiche dei prodotti, come l'aroma, il sapore e la consistenza, in modo che tu possa scegliere il prodotto che meglio si adatta ai tuoi gusti.

Formati e prezzi

Quando si decide cosa acquistare, è importante tenere conto dei diversi formati e prezzi dei prodotti offerti nel prosciuttificio. In questo modo potrai scegliere il formato più adatto alle tue esigenze e tenere conto delle diverse opzioni di prezzo disponibili. Bisogna guardare anche ai formati di affettatura o di confezionamento sottovuoto, che vi permetteranno una maggiore comodità e facilità nell'utilizzo e nella conservazione dei prodotti.

Ricette per gustare i nostri prodotti iberici

Tapas e antipasti con prosciutto e salsicce iberiche

Il prosciutto e le salsicce iberiche sono un classico in qualsiasi antipasto o tapa spagnola. Ecco alcune idee per sorprendere i vostri ospiti:

• Tagliere di salumi e formaggi con crostini di pane e pomodoro grattugiato
• Il gazpacho andaluso servito in bicchieri con cubetti di prosciutto serrano come guarnizione
• Crocchette di prosciutto iberico accompagnate da una salsa di formaggio

Primi piatti con prosciutto iberico, spalla e lombo

Il prosciutto pata negra, la spalla e il lombo possono essere protagonisti anche di piatti più elaborati:

• Riso appiccicoso con prosciutto e funghi
• Guance iberiche stufate con vino rosso e prosciutto serrano
• Lasagne con fette di prosciutto iberico e besciamella al formaggio

Dessert con formaggio e mele cotogne

Formaggio e mele cotogne sono un abbinamento tradizionale della gastronomia spagnola che non lascia nessuno indifferente. Prova queste ricette:

• Cheesecake con fondo di mele cotogne e copertura di marmellata di fichi
• Formaggio fresco con mele cotogne sciroppate e noci tritate
• Mousse di formaggio Manchego con marmellata di mele cotogne

Consigli per scegliere la migliore qualità dei prodotti iberici

• Controllare l'origine del prodotto e i metodi di produzione.
• Controlla l'etichetta e assicurati di acquistare un prodotto 100% iberico.
• Scopri la dieta e la vita dell'animale per garantire che soddisfi gli standard di qualità.

Quali informazioni cercare in etichetta?

• Tipo di maiale: esistono diverse varietà a seconda della razza del maiale e della sua percentuale di purezza iberica.
• Alimentazione: i prodotti che sono stati nutriti con ghiande avranno un sapore e un profumo più intenso e caratteristico.
• Stagionatura: Il tempo di stagionatura varia a seconda del tipo di prodotto, ma una stagionatura prolungata garantisce solitamente una qualità superiore.

Come conservare e tagliare i prodotti iberici

• Conservazione: Conservare i prodotti in luogo fresco e asciutto, preferibilmente avvolti in carta da pacchi.
• Taglio: è consigliabile munirsi di un buon coltello e di un tagliere adatto. Tagliare il prosciutto a fette sottili perpendicolarmente all'osso per garantire una degustazione ottimale.

Come abbinare i prodotti iberici?

• I vini rossi sono un'ottima scelta da abbinare ai prodotti iberici.
• Possono essere abbinati anche ad altri tipi di bevande come il vermouth o la birra artigianale.

Consigli per valorizzare al meglio i prodotti iberici

• Prova varie marche e tipologie di prodotti iberici per scoprire le tue preferenze personali.
• Usa i prodotti avanzati per cucinare e aggiungere sapore e consistenza ai tuoi piatti.
• Gusta i prodotti iberici nei diversi momenti della giornata, dall'aperitivo alla cena speciale.

Come scegliere la migliore opzione online per acquistare prodotti iberici

• Confronta prezzi e prodotti in diversi negozi online prima di effettuare l'acquisto.
• Verifica che il negozio offra spedizioni sicure e di qualità garantita.
• Leggi le recensioni di altri clienti per conoscere la loro esperienza di acquisto e la qualità del prodotto.

Acquista prosciutti online: la guida completa per scegliere i migliori prodotti iberici online

Tagliare e presentare il prosciutto

Tagliare e presentare correttamente un prosciutto pata negra è un'arte e un'esperienza unica per chi apprezza questa prelibatezza. Per riuscirci, la prima cosa da fare è munirsi degli strumenti necessari per tagliarlo, tra cui un coltello molto affilato, un reggi prosciutto, un acciaino e un panno pulito per pulire il grasso che si stacca dal taglio. Una volta che avrai gli strumenti necessari, dovresti iniziare a tagliare il prosciutto dal sedere, anche se puoi iniziare anche dal sedere, se preferisci. È importante tenere presente che i tagli devono essere sottili e allungati in modo che il prosciutto abbia maggior sapore. Inoltre non vanno buttati né la cotenna né il grasso, poiché entrambi possono essere utilizzati per diverse preparazioni culinarie. Importante è anche la presentazione del prosciutto. Può essere servito su un tagliere di legno, accompagnato da diversi alimenti come pane tostato, olio d'oliva, pomodoro e formaggio per un'esperienza completa e soddisfacente.

Conserva il prosciutto in casa

Una volta iniziato a tagliare il prosciutto, è importante sapere come conservarlo in casa affinché non perda sapore e qualità. È preferibile conservare il prosciutto in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente avvolto in un foglio di alluminio o in un sacchetto di tela traspirante per evitare la perdita di sapore. È importante inoltre posizionare il prosciutto con lo zoccolo rivolto verso l'alto in modo che il grasso sia distribuito uniformemente e non si accumuli in un unico punto. Allo stesso modo, si dovrà tagliare solo la quantità di prosciutto che si intende consumare, per evitare che si secchi o lo contamini.

Cos'è il prosciutto pata negra?

Il prosciutto pata negra è una delizia gastronomica molto apprezzata in Spagna e nel mondo. Il suo sapore e la sua consistenza unici sono dovuti a diversi fattori, tra cui la razza del maiale iberico, l'alimentazione e la stagionatura.

La razza iberica

Il maiale iberico è una razza autoctona della penisola iberica che si caratterizza per avere un fisico particolare, zampe lunghe e stilizzate, una testa sottile e allungata e un mantello che varia dal nero corvino al biondo. Questo animale è l'unico in grado di produrre prosciutto pata negra.

Alimentazione del maiale iberico

L'alimentazione del maiale iberico è un fattore determinante per la qualità del prodotto finale. Il periodo di ingrasso dei maiali iberici destinati alla produzione del prosciutto pata negra dura solitamente dai 14 ai 24 mesi, e durante questo periodo gli animali seguono una dieta molto specifica che consiste in una dieta a base di ghiande, erba e altri alimenti naturali che si trovano al pascolo. .

Stagionatura del prosciutto iberico

Una volta macellato il maiale iberico ed estratti i prosciutti, inizia il processo di stagionatura, lungo e delicato. Il prosciutto pata negra viene sottoposto ad un processo di salatura e ad una fase di essiccazione naturale, quindi va nelle cantine di stagionatura, dove la maturazione avviene lentamente e gradualmente. Questo processo può durare dai 12 ai 36 mesi, a seconda della qualità del pezzo e del tipo di prosciutto pata negra.

Tipi di prosciutto pata negra

Prosciutto iberico di ghiande

Il prosciutto pata negra di ghianda è il più apprezzato e apprezzato dagli amanti del prosciutto. È prodotto con maiali iberici alimentati esclusivamente con ghiande e altri prodotti naturali nelle foreste di montanera, lecci e querce da sughero, durante la stagione della montanera. Questo processo di alimentazione avviene durante gli ultimi mesi di vita del maiale. È un prosciutto dal sapore caratteristico, intenso, aromatico e con il giusto dosaggio di sale. È inoltre caratterizzato dall'infiltrazione di grasso nel tessuto muscolare, che gli conferisce una consistenza morbida e succosa. Il tempo minimo di guarigione è di 24 mesi.

Prosciutto iberico con esca ed esca

Il Prosciutto Iberico di Cebo è ottenuto da maiali nutriti con mangimi e pascoli naturali e non hanno accesso alle ghiande. Questi maiali hanno una vita attiva ed esercitano i loro muscoli. Il prosciutto di campo, invece, proviene da suini allevati in regime semi-estensivo e, sebbene possano pascolare, la loro dieta è integrata con mangimi. Entrambi i tipi di prosciutto hanno un sapore meno intenso rispetto al prosciutto di ghianda, ma in generale sono molto delicati.

Differenze tra prosciutto iberico e serrano

Sebbene il prosciutto pata negra e il prosciutto serrano condividano alcune somiglianze, come il fatto che sono prosciutti stagionati, esistono importanti differenze nella loro preparazione e caratteristiche. Il prosciutto serrano, detto anche prosciutto bianco, proviene da maiali bianchi e viene trattato con una miscela di sale e altri conservanti per stagionarlo. D'altra parte, il prosciutto pata negra proviene da maiali iberici nutriti in modo naturale e stagionati solo con sale. Questa differenza può essere vista nel suo sapore, aroma e consistenza.

Acquistare prosciutti online: cosa dobbiamo tenere in considerazione?

Certificazione di qualità

Prima di acquistare i prosciutti online è importante verificare che abbiano la relativa certificazione di qualità. Nel caso del prosciutto pata negra, può trattarsi di "Denominazione di Origine Protetta" (DOP) o di "Indicazione Geografica Protetta" (IGP). Questa certificazione garantisce che il prosciutto soddisfa i requisiti legali e di qualità e assicura che il prodotto è stato realizzato seguendo la tradizione e il processo stabilito. È importante leggere le etichette e le descrizioni dei prodotti per assicurarsi che si tratti di prosciutto pata negra con certificato di qualità.

Altri prodotti iberici di qualità

Prosciutto iberico

La spalla iberica è un prodotto che non può essere ignorato nell'elenco dei prodotti iberici. Proveniente dalla stessa razza di maiale iberico del prosciutto, la spalla è l'estremità anteriore dell'animale e offre un sapore intenso e caratteristico. Inoltre, è più piccolo ed economico del prosciutto, il che lo rende una buona opzione per chi cerca un'esperienza gourmet a un prezzo più conveniente. Come il prosciutto, la spalla ha diverse opzioni di alimentazione e stagionatura, e la spalla alimentata con ghiande è la qualità più alta. Quando si acquista la spalla iberica, è importante assicurarsi che sia certificata e che si adatti alle preferenze del consumatore in termini di stagionatura e nutrizione.

Salsicce iberiche

Oltre al prosciutto e alla spalla, le salsicce iberiche sono un'opzione deliziosa e pratica per chi cerca il sapore iberico sotto forma di antipasto. Le opzioni più popolari sono il chorizo e il salchichón, anche se esistono anche altre opzioni come il sanguinaccio e il lomo embuchado. Le salsicce iberiche hanno diverse opzioni di stagionatura e additivi, quindi è importante leggere attentamente le etichette prima dell'acquisto. Come per il prosciutto e la spalla, esistono marchi e negozi specializzati in salumi iberici di alta qualità.

Acquista prosciutti online in Spagna

Negozi online affidabili

Per acquistare prosciutti online in Spagna, è importante scegliere un negozio online affidabile che garantisca la qualità del prodotto e il servizio clienti. Tra i principali negozi online spicca Delijamon, che offre un'ampia selezione di prosciutti e insaccati iberici di diverse marche e prezzi, oltre a consulenza e diverse opzioni di pagamento e spedizione. Inoltre, questi negozi online hanno valutazioni e opinioni dei clienti, che possono aiutarti a prendere una decisione di acquisto informata.

Offerte di Natale e tante

Uno dei vantaggi di acquistare prosciutti online in Spagna è la possibilità di trovare offerte e lotti natalizi, che possono includere una selezione di prodotti iberici a prezzi ridotti. Questi lotti sono solitamente molto apprezzati durante le vacanze di Natale, ma potrebbero essere disponibili anche in altri periodi dell'anno. Inoltre, alcuni negozi online offrono sconti e promozioni esclusivi per i clienti che si iscrivono alla loro newsletter.

Preparazione e conservazione del prosciutto pata negra

Tagliare e presentare il prosciutto

Il modo di tagliare e presentare il prosciutto pata negra è essenziale per poterne godere appieno il sapore e la consistenza. L'ideale è avere un porta prosciutto di qualità che ti permetta di tenere saldamente il prosciutto in modo da poterlo tagliare senza difficoltà. Per iniziare, eliminate la crosta superiore ed eliminate parte del grasso esterno. Successivamente, dovresti cercare l'area in cui inizia la magra e fare tagli sottili e lunghi nella direzione opposta all'osso. È importante tagliare il prosciutto al momento del consumo affinché non perda freschezza e sapore. Può essere presentato a fette sottili oppure a cubetti. Se si vuole assaporare tutto il suo sapore si consiglia di consumarlo a temperatura ambiente in modo che i profumi ed i sapori vengano esaltati.

Conserva il prosciutto in casa

Per conservare in casa il prosciutto pata negra, è fondamentale tenere conto di alcuni fattori. È meglio, una volta avviato il prosciutto, coprire la zona tagliata con pellicola trasparente o foglio di alluminio per evitare che si secchi. Inoltre, è opportuno evitare l'esposizione diretta alla luce solare, all'aria e a temperature eccessivamente elevate. La temperatura ottimale per la sua conservazione è compresa tra i 15 ed i 20 gradi centigradi. Può essere conservato anche nella parte inferiore del frigorifero, ma tenete presente che la sua temperatura dovrebbe aggirarsi intorno agli 8 gradi centigradi. Se volete conservarlo a lungo potete scegliere di congelare il prosciutto, ma dovete tenere presente che parte del suo sapore e della sua consistenza andranno perduti. In generale, un prosciutto pata negra buono e ben conservato può durare diversi mesi in casa e continuare a mantenere tutto il suo sapore e la sua qualità.