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- Format: Loncheado
Preguntas frecuentes
Los jamones ibéricos cebo de campo, son un paso intermedio entre el ibérico de bellota y el cebo. Son cerdos que han disfrutado de la libertad de las dehesas, alimentado con piensos y cereales como los de cebo, pero al estar libres también han podido comer hierbas o frutos silvestres.
El color de su precinto es el verde.
La diferencia fundamental entre un jamón ibérico de cebo y otro de cebo de campo, es que podemos decir que el cerdo de cebo de campo es de cría extensiva y el de cebo es de cría intensiva. Los cebo de campo pueden caminar libremente por los bosques mientras comen algo de bellota, leguminosas y cereales y piensos, mientras que los de cebo viven en granjas sin posibilidad de salir. La musculatura de los cebo de campo también está mejor formada e infiltrada de grasa rica en ácidos oleicos debido a la posibilidad de ejercitarse diariamente.
Se les reconoce porque el cebo de campo lleva precinto verde y el cebo lleva precinto blanco.