Épaule Cebo Désossée Jabugo Altanza 50% Champ Ibérique
InfoCompra Épaule Cebo Désossée Jabugo Altanza 50% Champ Ibérique
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Épaule ibérique Cebo de Campo , avec 50% de race ibérique. Des séchoirs Altanza à Jabugo.
Désossé et prêt à couper.
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ALTANZA IBÉRIQUE FIELD BAIT ÉPAULE 50% Race Ibérique
JOINT : Vert
Caractéristiques organoleptiques :
Aspect : Homogène à la coupe, Coupes fines avec graisse infiltrée dans la masse musculaire. Veinage caractéristique.
Couleur : Entre le rose et le rouge pourpre de la viande et le blanc jaunâtre de la graisse. Consistance : Texture ferme et homogène, peu fibreuse, sans caractère pâteux.
Saveur délicate, pas trop salée, avec un arôme agréable et naturel.
42014
Fiche technique
- Type
- Ibérico
- Race
- Ibérico 50%
- Région
- Jabugo
- Alimentation
- Cebo de campo
- Partie
- Paletilla (pata delantera)
- Format
- Deshuesado
- Producteur
- Altanza Jabugo SL Ctra. del Repilado a Jabugo, núm. 1 (21290) Jabugo (Huelva), España
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