Épaule de bellota désossée Altanza Jabugo 50% ibérique
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Épaule de bellota désossée Altanza Jabugo 50% ibérique

InfoCompra Épaule de bellota désossée Altanza Jabugo 50% ibérique

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Découvrez la délicieuse Épaule Bellota 50% ibérique désossée Altanza Jabugo. Élaborée avec les meilleurs porcs ibériques nourris aux glands, cette épaule désossée est parfaite pour profiter de sa saveur intense et juteuse.

Quantité
Disponible

 

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ÉPAULE DE GLAND IBÉRIQUE ALTANZA DÉSOSSÉE 50% de Jabugo.

Épaule Jabugo Bellota

Épaule ibérique de bellota désossée et prête à couper, avec 50% de race ibérique et phoque noir. Des séchoirs Altanza à Jabugo.

Cette épaule ibérique est une pièce très équilibrée entre prix, saveur et qualité maximale. Avec sceau rouge de la norme ibérique.

Caractéristiques organoleptiques :

Aspect : Homogène à la coupe, Coupes fines avec graisse infiltrée dans la masse musculaire. Veinage caractéristique.

Couleur : Entre le rose et le rouge pourpre de la viande et le blanc jaunâtre de la graisse. Consistance : Texture ferme et homogène, peu fibreuse, sans caractère pâteux.

Saveur délicate, pas trop salée, avec un arôme agréable et naturel.

Ingrédients

Épaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E 331iii), conservateurs (E 252, E 250), antioxydant (E 301).

Données nutritionnelles / 100 g

Énergie 1261 kJ / 303 kcal Calories

Graisses 19,2 g

Saturé 7,81g

Hydrates de carbone 0,1g

Sucres 0g

Protéines 32,3g

Sel 4,85g

41020

Fiche technique

Type
Ibérico
Race
Ibérico 50%
Région
Jabugo
Alimentation
Bellota
Affinage
Plus de 18 mois
Partie
Paletilla (pata delantera)
Format
Deshuesado
Producteur
Altanza Jabugo SL Ctra. del Repilado a Jabugo, núm. 1 (21290) Jabugo (Huelva), España
Ingredientes
Jamón de cerdo 100% Ibérico, sal, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii)(Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).