Région

•  Extremadura (4)
•  Guijuelo (2)
•  Huelva (6)
•  Jabugo (15)
•  Los Pedroches (3)

Race

•  Ibérico 50% (4)
•  Ibérico 100% (26)

Marque

•  Altanza (6)
•  Barón de Ley (2)
•  BEHER (2)
•  COVAP (3)
•  Jamones 5 Jotas (4)
•  Jamones Chaparro (4)
•  JamonRey (3)
•  Jamón Alba Romero (2)
•  Sánchez Romero Carvajal (2)
•  Tomás González Ibéricos (2)

Affinage

•  Plus de 16 mois (2)
•  Plus de 17 mois (1)
•  Plus de 18 mois (1)
•  Plus de 23 mois (5)
•  Plus de 24 mois (9)
•  Plus de 32 mois (8)

Conservateurs

•  Sin conservantes (9)

Producteur

•  Altanza Jabugo SL Ctra. del Repilado a Jabugo, núm. 1 (21290) Jabugo (Huelva), España (6)
•  BEHER C/ Oriente, 18 CP 37770 Guijuelo, Salamanca, España (2)
•  Jamones Ibéricos de Jabugo Alba Romero, S.L. 21270 Cala (Huelva) (5)
•  Ramón Chaparro Chaparro C/ La Verbena, 14. 21380 Cumbres Mayores (Huelva), España (1)
•  Selección Reserva Jabugo SLU 21230 Cortegana Huelva (3)
•  SOCIEDAD COOPERATIVA ANDALUZA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES,Calle Mayor, 56 14400 Pozoblanco, Córdoba, España (3)
•  Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. Ctra. San Juan del Puerto s/n, 21290 Jabugo (Huelva), España (3)
•  Tomás González Ibéricos c/ Rafael Ortega, 27-29 (Fregenal de la Sierra, Badajoz) España (2)

Format

•  Deshuesado (3)
•  Loncheado (1)
•  Pieza entera con hueso (1)